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3:7是大米小麦混合的最佳健康比例 –

时间:2020-09-17  来源:冬季养生汤

养生 五谷养生
3:7是大米小麦混合的最佳健康比例
发布时间:2009-09-30 17:06:00 浏览:2359 来源:
日本大妻女子大学家政系教授池上幸江曾做调查,她让20名高血脂症男性,每天吃两顿麦饭,连吃两周后,被调查者0.1升血液中胆固醇总值,从平均276.2毫克下降到249.5毫克。
另据日本预防生活习惯病协会理事长池田义雄的调查,鞍山市癫痫中西医结合医院按大麦3、大米7的比例合煮的麦饭后,能让血糖值大幅下降。
最近美国食品药品管理局作出结论,大麦所含水溶性膳食纤维β-葡聚糖,有阻止血糖值上升及降低血中胆固醇值的作用。承认大麦及含大麦食品,有利于抑制由胆固醇高引起的心血系统疾病,从而降低老年人易得的心血管系统疾病的高危性。
池上幸江高度评价美国这一研究成果。她认为,内脏脂肪综合征是肥胖的原因,并和高血压、糖尿病、高血脂等抽搐翻白眼是怎么回事疾病密切相关。
研究人员还发现大麦含有b族维生素、烟酸和维生素e。女性老年人食用后,能有效降低患乳腺癌的风险。
除了大米和小麦的搭配要按比例之外,其实也要注意谷类食物的搭配才会吃得更健康。
谷类食物如大米、小麦、小米、玉米、高粱等是含碳水化合物最多的食物,平均达70%,是供给机体热能的最主要来源。但是这类食物的蛋白质含量相对较低,质量较差,蛋白质所含的必需氨基酸陕西专治小儿癫痫病医院不完全,尤其是缺乏赖氨酸,营养价值较动物蛋白质低。
谷类食物如大米、小麦、小米、玉米、高粱等是含碳水化合物最多的食物,平均达70%,是供给机体热能的最主要来源。但是这类食物的蛋白质含量相对较低,质量较差,蛋白质所含的必需氨基酸不完全,尤其是缺乏赖氨酸,营养价值较动物蛋白质低。因此,谷类食物不是理想的蛋白质来源。
在粮食中,大豆的蛋白质含量最高,约为30%~40%,500治癫痫病应该采取什么样的方法克黄豆所含的蛋白质,相当于1000克瘦猪肉、6000克牛奶所含的蛋白质,且黄豆所含的氨基酸也与人体的需要接近,故大豆蛋白质是优质的植物蛋白。大豆与谷类搭配,谷类食物中普遍缺少的必需氨基酸如赖氨酸等,大豆制品中含量却很高,而谷类所含的氨基酸也可以弥补大豆制品的不足。所以,米豆或面豆混合食用,可以起到食物中蛋白质的互补作用,有利于机体对蛋白质的消化、吸收和合理的利用。

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