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少吃粉丝避免铝过量 –

时间:2020-09-17  来源:冬季养生汤

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少吃粉丝避免铝过量
发布时间:2009-06-04 14:19:00 浏览:2323 来源:
专家济南哪家医院看癫痫好指出,过度摄入铝对身体有害,除了铝超标的粉丝,富含铝的油条也不宜多吃。
据介绍,过量的铝会影响脑细胞功能,引起中枢神经系统损伤,增加患老年痴呆乌鲁木齐哪里治癫痫好症以及骨骼软化风险。企业在粉丝加工中违法添加明矾是导致铝含量超标的主因。 中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍,明矾能使粉丝变得更贵阳癫痫到哪家医院好筋道,不易被煮烂。但明矾按规定不能在粉丝、粉条及淀粉中使用。其实要让粉丝性状良好并不适用明矾,可以用绿豆淀粉代替玉米淀粉,但绿豆淀粉成本略高,所以很多陕西中西医结合癫痫医院企业使用后者并加入明矾。
除了粉丝,很多油炸膨化食品(如油条)在制作中也会加入含铝的膨化剂(如明矾),因此也不宜多吃。

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