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金雀舌的做法,金雀舌怎么做好吃养生菜谱

时间:2019-08-10  来源:冬季养生汤

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  〔主料辅料〕

  雀舌茶叶⋯⋯150 克

  花拉萨专看癫痫医院椒盐⋯⋯⋯⋯10 克

  鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个

  干淀粉⋯⋯⋯⋯15 克

  精盐⋯⋯⋯⋯0.2 克

  芝麻油⋯⋯⋯500 克

  〔烹制方法〕

  1.将雀舌茶叶放在茶杯内,倒人开水泡开后滗去水捞出放进大碗里,摆入鸡蛋,加盐轻轻抓拌,至鸡蛋起泡沫时,下于淀粉南昌治疗癫痫病的医院搅匀成糊。

  2.锅置中火上,放人芝麻油烧至五成热时,将雀舌二三片并在一起,裹上蛋糊分散下锅,用手勺轻推二三下,见呈金黄色时,滗去锅中油。

  3.原锅端离炉火,将花椒盐分 3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上,撒完后出锅装盘即成。

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  1.火不可过武,油不可过热,见呈金黄色时即捞出。

  2.锅里撒盐,每撒一次将锅颠翻一下,出锅时锅里的花椒盐不要刮在盘里。

  〔风味特点〕

  1.“雀舌”是中国名茶黄山毛峰中的上品,具有得了癫痫怎么治疗比较好色绿、香郁、味甘、形美等特点。因叶片小而尖,状加雀舌,将此菜叶泡开裹上蛋糊炸成金黄色,故称“金雀舌”。细嚼此菜,香气持久,回味悠长,是徽州传统名菜。

  2.茶之为饮,在我国已有数千年历史,茶即古“荼”字,周诗记荼苦,春秋书齐荼,汉志书荼陵,至唐·陆羽茶经、玉川茶歌、赵赞茶禁,以后遂以茶易荼。其性味苦甘而寒,清热泻火,解酒醒脾,为饮中上品。

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