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【豆豉鱼罐头怎么做好吃】豆豉鱼罐头健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

阳江豆豉小半碗,水适量,河鱼十多条

做法

1.河鱼十多条(我不知道名字)、阳江豆豉小半碗、水适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦)。

2.鱼去内脏去鳞洗净(我把鱼头切了,实在太难弄了,之前都是叫人弄好的)。

3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。

4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右,大火收汁即可。

材料

潼川豆豉小半碗,油适量,青鱼十多条

做法

1、青鱼十多条、潼川豆豉小半碗、油适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好)。

2、鱼去内脏去鳞洗净(大的可切成5-6厘米一段)。

3、鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。

4、把炸好的鱼条放入碗里,鱼面上铺上一层豆豉后,然后放入高压锅内蒸十分钟左右即可。

材料

尤利鱼1块

西芹心2根

洋葱半个

葵花子油 适量

豆豉 小半碗

做法

1、尤利鱼化冰切小方丁,加生抽和干淀粉腌制。

2、西芹切小丁。

3、洋葱切碎。

4、热锅下油适量,下洋葱爆香。

5、下豆豉炒香,加少许水煮开。

6、下尤利鱼和西芹,继续翻炒。

7、鱼很容易熟,稍稍炒几下,就可以出锅装盘。

材料

新鲜幡头鱼(台) 2尾,姜 1块,辣椒 1条,豆豉(干) 1汤匙,米酒 2汤匙,酱油 1汤匙,水 约半碗

做法

1、姜母切条状,辣椒切小块,豆豉泡水(约半碗水)备用。调味料:豆豉水+酱油+米酒备用

2、将鱼摆放在盘中,均匀淋上调味料。在将姜母条,辣椒块,豆豉摆在鱼身,即可入电锅约1碗水蒸,跳起即可。

材料

主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤

做法

1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜腌制入味。

2.用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香,加豆鼓,加汤,调味,加鱼块,急火烧开,慢火煨透,急火收汁,加香油即可。

小诀窍

荆州治疗羊羔疯特点

色泽酱红,鲜香味美。

提示

炸鱼要尽量炸干水分,用小火煨透入味。

材料

扒皮鱼适量,豆豉

做法

1.在锅里加入适量的油,然后把鱼炸熟。

2.把锅里的油倒出后,把豆豉加进去,然后把炸好的鱼放进去,翻炒即可。

材料

冰冻鳕鱼 1包(约2磅)

蒜蓉豆豉 3大勺 (李锦记牌)

料酒 2大勺

白胡椒 1/4小勺

糖 1/4小勺

淀粉 1小勺

做法

1. 鳕鱼化冻,洗净,去鳞,切成小块

2. 鳕鱼块加所有调味料拌匀

3. 蒸锅大火烧开水,水开后放入拌好的鳕鱼,大火蒸15分钟即可

材料

主料:鳕鱼300克,豆豉100克,

调料:植物油25克,香油5克,酱油5克,甜面酱5克,白砂糖3克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜4克

做法

1.将鳕鱼洗净,切成抹刀片,加精盐、酱油腌渍片刻,下入六成热的油锅内过一下,捞出控油;

2.葱姜蒜切末;

3.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末炝锅,煸出香味,加入甜面酱、豆豉煸炒,烹入料酒、酱油、精盐、白糖,放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时,淋入香油,撒入味精即可。

材料

冻鳕鱼(柳状)500g,阳江豆豉2汤匙(30g),大蒜3瓣,老姜1块(约10g),红菜椒,青菜椒各1个,绍酒2汤匙(30ml),生抽4茶匙(20ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),干淀粉80g,油 2汤匙(30ml)

做法

将柳状鳕鱼自然解冻,再用厨房纸巾擦干表面水分,切成2.5cm见方的小块。

在鳕鱼小块中调入盐、白胡椒粉和绍酒(1汤匙,15ml),混合均匀后腌制10分钟。

红菜椒和青菜椒洗净去籽,切成3cm大小的三角片。大蒜剁碎。老姜削去外皮,切成细丝。

将腌好的鳕鱼小块上均匀蘸上一层干

淀粉。

中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾),将鳕鱼小块放入,用中火煎至表面稍稍上色,再取出沥干油分待用。

将炸好的鳕鱼小块、红菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜丝、阳江豆豉和绍酒(1汤小儿癫痫病是怎么引起的匙,15ml)放入大碗中混合均匀。

最后将大碗放入蒸锅中,大火蒸制约5分钟即可。

小诀窍

冰冻的鳕鱼中含有大量水分,可用手稍稍挤压,并在蘸好干淀粉后立即入锅煎炸至熟,否则鳕鱼内部的水分会迅速渗出,浸湿表面的干淀粉。

之所以选用柳状的冻鳕鱼是因为它比块状鳕鱼刺少,更好处理。

材料

虱目鱼腹1块,豆豉1大匙,姜20克,葱2根,蒜仁2粒,红辣椒1根,A.水200�P,米酒1小匙,酱油1大匙,细糖1/2小匙,B.香油1/2小匙

做法

1.虱目鱼洗净,豆豉洗净,姜去皮、切丝,葱洗净、切小段,蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。

2.热锅倒入少许油烧热,小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒,加入调味料A后放入鱼,煮滚后改小火煮约12分钟(剩少许汤汁),淋上香油即可。

材料

虱目鱼肚1片,姜丝10公克,蒜末10公克,辣椒1根,葱花10公克,豆豉25公克,蚝油2茶匙,酱油1大匙,米酒1茶匙,细糖1茶匙,水2大匙

做法

1.虱目鱼肚洗净置于深盘上;辣椒切片,备用。

2.豆豉洗净沥干后,与姜丝、蒜末、作法1的辣椒片及其余调味料一起拌匀后,淋至作法1的虱目鱼肚上。

3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后将作法2的虱目鱼肚放置架上,盖上锅盖按下开关蒸至开关跳起,取出再洒上葱花即可。

材料

蚬鱼,豆豉适量,生抽适量,姜适量,鸡精适量

做法

1.将鱼去鳞开肚洗净装盘。

2.将豆豉、姜丝铺在上面,淋上油、生抽、鸡精调好味到,入锅猛火蒸5分钟就行了。

材料

鱼250g,姜1小块,红尖椒1条,豆豉2汤匙

调味料:素蚝油1汤匙,糖1/2茶匙,水100ml

做法

1、鱼切块,姜切丝,红尖椒切片。

2、锅里放少许油把鱼两面煎香后,加入姜丝爆香。

3、加入豆豉炒至出香味,倒入调味料焖煮至浓稠。

4、加入红尖椒翻炒均匀,用少许芡汁勾芡即可。

小诀窍

~豆豉略炒至出香味即可,炒得过久会苦。

材料

金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小癫痫病治疗哪家好勺,酱油半大勺,油两大汤匙

做法

1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。

2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。

3.支好锅,放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟,起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)

小诀窍

1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。

材料

白鲳鱼1条,猪网油1张,葱花5公克,豆豉酱适量

做法

1.在白鲳鱼两面交叉划刀。

2.起一滚锅,水滚后将作法1的白鲳鱼入锅氽烫约5秒,取出放置于蒸盘上。

3.将豆豉酱淋在作法2的白鲳鱼上,再将猪网油盖上,放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出,将葱花撒在蒸好的鱼上即可。

材料

黄骨鱼2条,豆豉,蒜,姜,盐,料酒,生粉,油

做法

1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。

2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

3.隔水清蒸5-8分钟即可。

材料

鲈鱼一条 豆豉少量 香菜两颗 姜片少许 生抽 花生油

做法

1 鲈鱼洗净脊背开刀,加入盐姜片和料酒腌制

2 豆豉洗净切碎 香菜切段备用

3 旺火蒸8分钟,然后倒去多余水分

4 在鱼上撒上豆豉,倒入生抽,香菜放到上面

5 烧热花生油浇到鱼上面即可

小诀窍

蒸鱼控制好时间,为了不破坏卖相在鱼的脊背开刀。

材料

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红辣椒200g,去皮蒜仁100g,豆豉80g,丁香鱼干60g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油120CC,鲜鸡粉1小匙,细糖1大匙

做法

1.丁香鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用。

2.将红辣椒洗净去蒂、切碎备用。

3.去皮蒜仁洗净后切碎;豆豉洗净、沥干备用。

4.热锅,倒入沙拉油与香油烧热,再加入作法2的红辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒约1分钟。

5.加入豆豉鱼作法4的锅中继续炒约1分钟备用。

6.作法5锅中再加入作法1的丁香鱼干炒匀。

7.于作法6锅中加入调味料B并且以小火加以拌炒。

8.作法7锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火盛碗。

材料

黄鱼2条,豆豉适量,生抽适量,姜丝适量

做法

1.将鱼去鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、豆豉、生抽,生油,水开后入锅大火蒸5分钟就好了。

材料

鲩鱼头,豆豉,蒸鱼豉油,姜丝,葱段,葱花,米酒,盐,热油

做法

1.鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥

2.姜葱丝放盘上,鱼头接着放上

3.再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉

4.开水大火蒸10分钟

5.去掉姜葱丝和鱼汁

6.淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油

材料

秋刀鱼6条,豆豉适量,姜,料酒,胡椒粉

做法

1、秋刀鱼洗净后,把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉,晾干水备用。

2、把鱼身上,片开等距离的不片段的花刀,方便入味。

3、一条鱼斩成三段。

4、锅烧热,放少量油,然后倒入姜片,放入秋刀鱼(开始是大火,然后转为中小火)

5、把豆豉洗一洗,切碎,撒在秋刀鱼上,再撒一些胡椒粉,倒入料酒。

6、等一面煎熟了,再翻面煎。

7、全部熟了后,撒盐入味即可。

小诀窍

1、少量放油,,因为秋刀鱼比较肥,自身会出油的。

2、开始要大火,是这样鱼皮鱼旺火立即收缩,鱼皮不会脱落,不会粘锅,然后装中火,小火。

3、全程不用盖锅盖,就是两面煎熟即可。

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