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【白豆沙馅怎么做好吃】白豆沙馅健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

煮熟之白豆 225g,水 120g,白糖 90g,未精制椰子油(或植物油) 10g

做法

1、将以上各项材料,除油以外,一起放入果汁机,打至光滑如果像我一样,喜欢有点碎屑感的人,不要打太光滑,照片这批,打的比较光滑

2、油放入不锈钢平底锅,稍微烧热,再加入1项

3、先用中火,慢慢转中小火,以免炒焦,全程不到10分钟

4、过程要不断翻搅,以免炒焦,炒至像马铃薯泥的干度即可

材料

缸豆300克,白糖或红糖150克,桂花10克,食油50ml.

做法

1. 缸豆洗净泡水二个小时备用。

2. 将泡好的缸豆放入高压锅内,加入250ml 水焖煮20分钟。

3. 取出缸豆分几次放入搅拌机内,加入白糖、桂花、食油。

4. 开动机器约三分钟即可。

材料

小米150克,糯米粉100克,玫瑰豆沙适量

做法

1、把小米放入料理机里打磨成小米粉。

2、打好的小米粉倒入一个大碗里。

3、放入一些糯米粉。

4、加入水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

5、准备一些玫瑰豆沙,搓成一个个小圆球备用。

6、揪一小块面团摊成饼状,放入豆沙圆子再收口搓圆,搓圆后按扁成饼状。

7、电饼铛加热放入适量油,把做好的小米饼放入电饼铛里煎熟,一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。

小诀窍

1、往面粉里加水时要慢慢一点一点加入。

2、如果没有干料理机,可把小米泡发,放入打浆机里,加少量的水打成米浆,再放入糯米粉和成面团做粑粑。

材料

牛蒡 1条,花豆 适量,草菇 8朵,四季豆 30克,虾 10尾

做法

1、将所有材料洗净

2、牛蒡削皮切丝放入锅中煮熟、花豆煮烂,放冷备用

3、草菇、四季豆和虾以开水烫热,再放入冰水浸冷

4、将step1~3食材放入盘中,将调味酱拌匀淋上,即成为美味的健康沙拉

材料

黑糯米 5磅,圆糯米 4磅,豆沙 5磅,粽叶 1包,绵绳 1捆

做法

1、粽叶用热水浸泡,稍软后用毛巾两面擦洗干净,将叶柄剪平,数张粽叶一叠从中对折,放锅中,加水盖过粽叶,上压重物,以免粽叶浮起,煮约30分钟,待凉后再清洗一遍,粽叶很多尘,务要洗干净.

2、黑糯米洗净后泡水过夜.黑糯米需较长时间浸泡,圆糯米则不需,故分开时间浸泡.

3、圆糯米洗净后与已浸泡一夜的黑糯米一起浸泡2-3小时.然后沥干.

4、利用泡米的时间准备豆沙馅,买现成的豆沙即可,分成每个约60g-70g,搓成长圆型后放冷�虿愣持劣�,这样包的时侯米粒才不会进到豆沙中,若有米粒进入会夹生,煮不熟.

5、取两张粽叶,头尾相叠,在1/3处折成斗型,放两匙糯米,稍摊开,放豆沙馅,再放两匙米覆盖,包成粽子,用绵绳绑紧即可,虽说绑紧,但不需死命的绑紧,以免米粒被推挤进豆沙内.

6、用压力锅煮粽子,省时又方便,大火煮至压力锅发出响声后转中火再煮20分钟熄火,至红色指示杆降下才可开锅.

材料

小米200克,红豆50克,白糖20克,玫瑰花若干朵,黄油15克

做法

玫瑰花碾碎,纱布包起来,与红豆一起放进高压锅里,上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。

将红豆移入炒锅,加白糖、黄油,炒干水分即成豆沙。这是懒人的做法,真正的豆沙是洗出来的,洗沙法去掉红豆的壳,吃起来会更细腻。

小米蒸熟,拌入白糖,包入豆沙即可。

小诀窍

黄油可以用癫痫病的征兆有哪些呢?猪油代替,但是用前者会有一种市售豆沙没有的奶香味哦~

材料

【糕体】:糯米600毫升,水900毫升,白糖1/2杯

【豆沙馅】:红豆1.5杯,水4杯,白糖1/2杯,玉米油2大匙,香草香精(Vanilla extract)1茶匙

【桂花酱汁】:水300毫升,干桂花1.5大匙,白糖2大匙

玉米淀粉(Corn Starch)2茶匙,加水2大匙拌匀。

【装饰】:枸杞子1.5大匙,用开水泡3分钟,沥水备用。

1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法

1、制作豆沙馅:锅内放水4杯及洗净的红豆,开大火煮至滚,调小火煮1.5小时,水还有剩1/4杯样子。离火,拌入白糖。

2、用勺压碎红豆,冷凉后,放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。

3、制作糕体:中号锅加水900毫升,置炉上开大火煮滚,放入洗好沥水的糯米搅拌下,调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。

4、制作桂花酱汁:煮饭的空当儿,小锅里放入所有4料,开大火煮至滚,调小火煮3分钟。

6、接着放入淀粉水,搅拌均匀,煮滚即可离火,待用。

7、桂花豆沙凉糕:取一半的糯米饭,放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里,用铲子压平,铺上豆沙馅抹平。

8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平,盖上保鲜膜,冰箱冷藏4-5小时。

9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子,再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了。

材料

菜,名:糯米豆沙酿苹果主,料:苹果4个,糯米少许,豆沙4两(或买成品160克),红樱桃数粒,蜜糖,芡粉适量

做法

1、把苹果上部横切开做盖,挖空下截果肉为盅,果肉备用,糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内,加果盖,蒸约15分钟,取出放碟中,用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀,加芡粉调匀,放锅中搅热成蜜汁芡,淋上苹果即可。

材料

黑糯米1斤,圆糯米5~6两,粽叶40张,豆沙2斤

做法

(1)黑糯米洗净后浸泡一夜,再放入蒸笼蒸1小时备用。

(2)圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。

(3)豆沙搓成约2两重长条状备用。

(4)将黑糯米及圆糯米混合拌匀,取2张粽叶折成杓状,放入2大匙米,摆入1条豆沙,上面再舀入一杓米,然后松松的包住,用棉线绑好即可放入锅中,水煮4小时直到熟透为止。

材料

水油皮:低筋面粉150克, 白糖20克,猪油30克,水60克左右。

油酥皮:低筋面粉100克,猪油50克。

馅料:红豆沙适量。

辅料:蛋黄液 和黑芝麻适量。

做法

1、水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟。

2、30分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口。

3、收口朝下按扁。

4、擀成长方形大片。

5、折成三折叠加起来。

6、再次擀成长方形大片。

7、沿长边自上而下卷起来。

8、平均分成9份(如果喜欢小点的,可以分成12份)

9、将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙。

10、像包包子一样包起来。

11、收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切。

12、每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底。

13、每份从边缘捏在一起,成六个漂亮的花瓣。

14、依次做好,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀。

15、烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。(由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定吧)

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糯米,红豆沙,猪油,芝麻

做法

1.糯米粉和好蒸三分钟;

2.没有帮手,包的过程省略……满手粘粘滴~蒸熟的糯米粉待不烫手后,加少许猪油拌匀,揪一块包入一小团红豆沙,再搓圆了,滚上一层生芝麻,入油锅里小火炸得芝麻变黄就OK了~

小诀窍

炸到后来貌似里面的馅要暴出来了,呵呵,形状怪怪滴,有点像个要龇牙的小怪物~ 软软甜甜的,香香脆脆,好吃呢,圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈~~~

材料

糯米 豆沙 薄豆皮

做法

1。 糯米提前泡2小时,加水蒸熟凉凉,水要略多于蒸米饭时的量;

2。拿一张薄豆皮(华人超市都有卖),铺在板上,四边弄整齐;

3 。将凉糯米饭铺在薄豆皮上(铺的时候手上沾点水),在饭的底边上挤上豆沙馅,把豆皮一点点的卷起来;

4 。起油锅,把豆皮糯米卷两面煎黄。刀沾水切段,趁热吃。

材料

主料:面粉,红豆,无核小枣,配料:鲜酵母,酸奶,白糖,桂花糖

做法

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟,搅匀。

2、面粉中加入酵母水和酸奶,搅拌,再适量加入温水,揉搓均匀,加盖醒发至原体积2倍大。

3、红豆、无核下枣洗净,放入高压锅中,加入红豆3倍的水大火烧开,加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气势开盖,加白糖、桂花糖,用铲子将红豆和红枣碾碎,再逐个做成豆沙球。

4、将发好的面团揉匀至面团内无气泡(大概揉15分钟,柔的时间越长,成品越洁白细腻光滑),分割成小剂子,每个剂子用擀面杖擀成皮,包入豆沙球。

5、包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟,入凉水锅中大火烧开转小火蒸20分钟即可。

小诀窍

1、做好的豆沙包生坯一定要先醒发再蒸。

2、蒸的时候一定要用小火。

材料

"花豆600g (1斤)","水 适量","花豆沙 全部","无盐奶油 100g","砂糖 300g"

做法

洗豆沙作法:花豆洗净,用2000cc水浸泡一夜

隔天将水倒掉,加入淹过花豆约1指高的水量,边煮边将表面出现的浮末捞掉,煮至沸腾后,将水倒掉,再重复一次前面的动作(共换水2次去涩)

换水去涩后,一样加入淹过花豆约1指高的水量,将锅子放进电锅中,外锅放3杯水,蒸至电锅跳起再闷10分钟,将花豆煮至手捏会破的程度即可取出放凉(若还太硬,外锅再加1杯水继续蒸)

放凉后,将花豆放入果汁机或调理机中打成泥状

将花豆泥分次倒入细目滤网上,用刮刀或手在滤网中来回刮压,最后会只剩豆皮留在滤网上,滤出的即为花豆沙(洗豆沙的过程可加入少许清水帮助过滤,剩下的豆皮渣可留着做面包时加入或做饼干及其它料理)

将滤出的所有花豆沙倒入豆浆滤布中,将水份慢慢挤压掉,布里就是我们要的豆沙

将挤干的花豆沙盛装起来,准备炒豆沙��!

炒豆沙作法:将花豆沙倒入炒锅中,加入砂糖,开小火慢慢拌炒均匀(此时豆沙会变得湿软是正常的,糖量可做适当增减,调整为自己喜欢的甜度即可,我不喜欢太甜,此配方为减糖版)

糖溶化后,将无盐奶油加入,拌炒均匀(油量也可做适当增减,约占豆沙0~20%,不加炒起来会比较干,可用其他植物油或猪油代替)

调整为中大火,翻炒至豆沙水份慢慢收干,成为一个不沾锅的团状即可熄火(需要有点耐心,不停翻炒避免烧焦,约略炒至表面微干,不要炒过干,会变得松散)

炒好的豆沙表面用保鲜膜覆盖避免干燥,放凉后冷藏备用(冷藏过后的豆沙会更硬一些,捏成团以不黏手为准,若还黏手,可再炒过让水分收干一点)

完成的花豆沙跟冰淇淋一样,好绵密好好吃!

材料

"Panasonic制面包机 1台","红豆 1-1/2量米杯","紫糯米 1/2量米杯","白细砂糖 140g","盐 少许"

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将红豆和紫米分别泡水,红豆泡约6小时,紫米约2小时。

将红豆和紫米沥干后放入电锅内锅中并倒入1又1/2量米杯水,外锅倒入3杯量米杯的水,煮到电锅跳起后再闷10分钟即可。

煮好的紫米红豆,红豆的状态是用手指压即会裂开的程度。

Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T上场,除了各式的面包之外,还兼具面团、果酱、培养酵母等多种功能。

将步骤3、白细砂糖及盐放入面包机中。

品项功能设定为"32"豆沙馅,再按下开始键即可。

1个小时候后绵密香甜的紫米豆沙馅就完成噜~使用橡皮刮刀等柔软的工具,取出放凉后冷冻分装保存可以随时取用非常方便,比起市售的豆沙馅更佳的养生美味。

材料

"菜豆 一把","沙拉酱 适量","巧克力米 少许"

做法

菜豆洗净切段

起一锅水,将菜豆放入煮熟,煮熟后就可以捞起��

淋上沙拉酱,撒上巧克力米就可以��

材料

"中筋面粉 125g","糖粉 10g","无水奶油 45g","水 65g","低筋面粉 120g","无水奶油 60g","花豆沙 420g"

做法

油皮作法:将糖粉、无水奶油混合均匀

接着加入过筛的中筋面粉,大致混合一下

再慢慢加入水,揉成一个均匀柔软的面团(水温请视天气调整,一般以室温为准,若天冷可用微温水、天热则用冷水或冰水,刚加入水时会有点湿黏,继续搓揉会慢慢吸收成一柔软的面团)

用保鲜膜覆盖避免干燥,醒置40分钟

油酥作法:将低筋面粉过筛,加入无水奶油,混合均匀,捏压成一均匀的面团(混合过程中可能会有点松散,可倒在保鲜膜上,利用保鲜膜包裹帮助成团)

花豆沙馅作法:可购买市售豆沙馅或自制,自制请参考此篇https://icook.tw/recipes/122621

包制:将醒置好的油皮与油酥各平均分割成12等份搓圆,油皮每个20g、油酥每个15g

将油皮面团擀成圆片状,包入一个油酥,收口捏紧滚圆,一个油皮包一个油酥

将包好的面团压扁,擀成牛舌饼状卷起,松弛15分钟(施力要平均,避免擀破,记得用保鲜膜覆盖避免干燥)

转直向,收口朝上,擀成长条状后卷起,再松弛15分钟(一样施力要平均,避免擀破,记得用保鲜膜覆盖避免干燥)

将松弛好的面团收口朝上,用大拇指从中间下压,两端朝内捏合压扁

将面团擀开,光滑面朝外,每个内部包入35g花豆沙馅,收口捏紧搓圆(包馅时,正常的面皮应该是柔软的,可一手压馅,一手用虎口帮助收口(如同前面包油酥动作一样),这样收口底部才会漂亮)

将包好的豆沙饼收口朝下,排列整齐放置烤盘上,稍微压扁后,再用拇指根部把中间压凹一些(这样烤好才会澎起来)

将豆沙饼放入已预热170度c的烤箱中,烘烤10分钟后,调整为150度c,再烘烤20~25分钟即可(每台烤箱烤温不同,温度时间仅供参考,请视情况调整适合自己烤箱的状态,我使用的是烘王烤箱,烘烤时放于上层,后面调降温度,避免烤到上色影响外观)

中秋应景-花豆沙饼完成��!自己做成份单纯,不油不甜腻,好吃极了!

材料

"西谷米 200g","冷水 300g","糖 20g","沙拉油 1大匙","豆沙 240g"

做法

西谷米加水泡20分钟。然后加入糖及沙拉油拌匀。

粽叶泡软后用毛巾两面擦洗干净,剪去叶柄,在水中煮20分钟。取两片粽叶交叠后折成斗型,放一大匙西谷米,再放豆沙馅,再盖上一匙西谷米,将粽叶折盖,用绵绳绑好。

放入蒸笼,蒸30分钟即可。凉透后放冰箱冷藏,冰过后更Q,不过如冷藏过久就要再蒸软才能吃哦!冷藏超过3小时就会变硬。

材料

面团材料:中筋面粉500g,纯牛奶270g,细砂糖50g,活性干酵母5g

自制馅料:紫薯馅180g,奶黄馅300g,豆沙馅180g

做法烟台权威羊羔疯专科医院strong>

1 、把纯牛奶隔水温热至35度左右(感觉到温暖但不烫手)。

2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母,稍稍搅拌,静置5分钟至表面浮起泡泡。

3、把面粉称入面包机,倒入牛奶酵母。

4、启动和面程序,揉20分钟。

5、取出整形成光滑的圆面团,放入大碗,盖保鲜膜室温发酵30分钟。

6、把三种馅料平均分成22份,每份30g,搓圆备用。(馅料20g就够了,这次三种馅儿做的量不多,剩下一点儿不好存放,所以每个馅儿加多10g。)

7、在揉面垫上撒少量面粉防粘(配方外)。

8、把发酵好的面团取出,排气,重新揉成光滑的面团,然后平均分成22份,每份36g,揉圆。

9、把每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片,包入馅料,虎口收馅,收口朝下,摆入蒸盘,室温醒发20分钟。

10、锅里放入足够的清水,馒头冷水下锅,大火蒸20分钟。

11、包子蒸好之后,关火,先别揭盖,闷上几分钟再开锅享用。

材料

"红豆 1000g","水 2500ml","糖 380g","油 300ml","麦牙糖 3大匙","糕粉 2大匙","Pandan叶 3叶"

做法

红豆先泡个数小时,我都是要睡之前放下去泡,明天一早用饭锅煮,水约2500ml淹过红豆煮到跳起后,再加水煮多一次,红豆用手能轻轻压烂即可!

用一个大锅加水

将把红豆加入筛子里泡在水里洗,将红豆沙洗出!

去泥后剩余的卖丢弃

这是洗好的红豆泥

将红豆沙连水倒入一个麻布袋,待水完全沥干!

沥干的红豆泥

起锅加入300ml油,加入已滤干之红豆泥!

翻炒后加入糖+Pandan叶,慢火搅拌约40min,

加糕粉拌匀!

加麦芽糖拌匀即可!

炒好的豆沙

材料

"豆浆过滤布袋 1个","中筋面粉 230g","糖粉 40g","无盐奶油 75g","水 90g","低筋面粉 180g","无盐奶油 90g","红豆 600g","无盐奶油 60g","橄榄油 60g","贰号砂糖 200g","水 6杯","咸蛋黄 10颗","黑芝麻 适量"

做法

[豆沙馅] 红豆洗净泡水30分,沥干水分,入冷冻冻30分,接着加入热水盖过红豆,电锅外锅加2杯水,按下开关煮至跳起焖约30~40分。

[豆沙馅] 趁热将红豆倒入调理机,加入6杯水打成泥,打好倒出适量的红豆泥在筛网上用软刮刀过筛,然后用刮刀将筛网底下的泥刮掉.....这个过程相当的累和长久

[豆沙馅] 将筛好的红豆泥倒入豆浆过滤布套,用手挤压将水分挤掉

[豆沙馅] 先将橄榄油入平底锅加热,转中火倒入豆沙拌炒将油完全吸收后,再加入砂糖,收干后再加入奶油拌炒,一直拌炒到豆沙成团不会黏锅后盛锅放凉备用

[油皮]接着来做油皮,中筋面粉过筛、奶油室温软化,接着将所以材料放入面包机,选择[30乌龙面团模式] (约15分钟),结束后,盖保鲜膜醒面约30分钟

这时先将烤箱预热,将每颗咸蛋黄切半,喷洒米酒入烤箱170℃ 烤八分钟

[油酥]再来做油酥,低筋面粉过筛、奶油室温软化,放入盆中用手拌匀成团。(图左:油酥;图右:油皮)

将油皮分割约15g大小、油酥分割约10g大小,各自约20颗 (图中另外20颗是拿来做芋头酥的)

用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片,将油酥包入油皮中,组合成油皮油酥面团备用

将油皮油酥面团收口朝上,用手压一下再橄成椭圆长状卷起,将收口朝上放置,让面卷休息15分钟 (杆完一轮也差不多15分钟了)

接着再将面卷收口朝上橄成长扁状后,卷起成圆柱体,再让面卷休息15分钟 (杆完一轮又15分钟了)

用手压扁,再杆开成圆包馅

收口朝内掐紧成圆,收口朝下放入烤盘

刷上蛋液,洒上黑芝麻粒

烤箱预热170℃烤约25分钟,稍微上色就大功告成了!!!!!

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