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【白鲳鱼怎么做好吃】白鲳鱼健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

"白鲳鱼 1尾","葱 适量","牛头牌沙茶炸酱 适量","盐 少许","米酒 少许"

做法

洗净后,表皮涂抹上少许盐巴

放上葱段喜欢吃辣的朋友,可以放上辣椒喔!

加入适量的牛头牌沙茶炸酱

加入米酒后即可放入电锅蒸煮

约1碗水的时间即可上桌

材料

"白鲳鱼 300g","盐 适量","米酒 少许","葱 1支","辣椒 半支"

做法

将白鲳解冻后,剖开肚,取出鳃及内脏

在鱼肚上二面,斜切各画二道,撒上少许米酒,在鱼面上抹层薄盐

起油锅,等热油时放上白鲳鱼,煎至二面金黄

葱及辣椒切丝,放在鱼上装饰

煎的香酥的鱼真的很好吃喔!

材料

"白鲳鱼 1尾","葱 2根","蒜苗 2根","辣椒 2根","姜片 5片","盐 适量","淡色酱油 1大T","米酒 1大T","沙拉油 1大T","柳丁(可省略) 6颗"

做法

将葱、蒜、辣椒切丝,姜切片

接着用刀在白鲳鱼两面画几刀,并在两面涂抹适量盐巴

在盘子上放一双筷子当支撑,并放3片姜片在盘内

将鱼放在筷子上,并放上葱丝、蒜丝、辣椒丝、与姜片,在淋上1匙酱油与米酒

水滚开始,将锅盖盖起,蒸10分钟,在这当中可以将柳丁切片摆盘

蒸熟之后,将筷子拿起,把鱼放在刚摆好盘的盘子,热滚油淋上去即可。

材料

"白鲳鱼 1尾","盐 少许","胡椒盐 适量","地瓜粉 适量","柠檬汁 少许"

做法

将白鲳鱼横剖,去除内脏后洗净拭干,鱼身两侧各划几刀。

在鱼身两面各�{上少许盐入味。

沾裹地瓜粉(略反潮),放入160℃ ~ 180℃的油锅中炸至金黄酥脆捞起,再洒上胡椒盐及淋上些许柠檬汁即可。

材料

"小白鲳鱼 9只","市售米粉 1包","蒜苗大 1支","扁鱼片约 3片","米酒 少许","盐 少许","鲜味炒手 1小匙"

做法

先准备好所需材料�@小白鲳鱼清洗后擦干水份�@两面抹上少许米酒和盐�@蒜苗切斜片�@扁鱼切小段备用

市售米粉1包取出�@用水冲洗一下�@锅内放入油1大匙烧热�@将小白鲳鱼两面煎至金黄香酥�@然后合肥去哪里治癫痫先盛盘备用

用原锅留下的油�@将扁鱼小火煸香�@然后将蒜白爆香�@接着加入约2000cc的水煮滚�@然后放入米粉及处理好的小白鲳鱼煮熟释放出味道。

当米粉熟透�@加入调味试试味道�@最后再摆入蒜绿略滚一下即可。

清爽鲜美的白鲳鱼蒜苗香米粉汤就完成��~

鱼先煎过会比单纯水煮更具风味�@又加上扁鱼的煸香�@口感也更有层次�@虽然清爽但香气十足

加上蒜苗特殊风味�@真的非常好吃�@推荐大家试试�@相信大家会和我一样喜欢。

材料

"白鲳鱼 1只","黄椒 1/2个","红椒 1/2个","洋葱 1/2个","蒜头 3个","喜好香料椒盐 随意","盐 酌量","米酒 少许"

做法

先准备好所需材料�@蔬菜切长条�@蒜切细末备用

将白鲳鱼去除鳃和鳍�@擦干水份�@然后鱼面划上菱形纹�@再抹上少许米酒和盐

锅内放入2~3大匙油�@以半煎炸方式将鱼两面煎至金黄

完成后乡先以餐巾纸吸除多余油脂(这样鱼肉会更酥香)

用原锅留下少许油�@爆香蒜末�@然后加入所有蔬菜快速拌炒均匀�@并加点盐调味[今天希望保留蔬菜自然的清脆感�@所以快速略为拌炒即可]

完成的蔬菜平铺于盘底�@然后再摆上白鲳鱼并随意洒点自己喜欢的椒盐即可

光是干煎白鲳其实就非常好吃�@但略显单调�@所以再搭配上清脆蔬菜�@让口感更丰富更有层次

白鲳鱼捕自印度洋海域,自古以来就是很受欢迎的海鲜,写本草纲目的李时珍就曾写过:“鲳鱼生南海,状如鲫身正圆无硬骨做美羹食至美”,可见白鲳鱼的美味是自古以来众所皆知的美味!过年怎么可能少了白鲳鱼美味好吃白鲳鱼这里可以买到喔:http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9 现在刚好有优惠活动�@快去抢便宜。

材料

食材: 4,白鲳鱼l 尾,盐 适量,柠檬 2片,胡椒盐 适量

做法

1、将白鲳鱼用斜刀片成5段,每片都均匀薄薄的抹上一点盐巴,至少静候10分钟再煎

2、起油锅,中火将鱼块两面煎恰恰,因受热的面积多,香酥的层面也就多了,口感当然更优~

3、食用食佐以胡椒盐和柠檬即可

材料

白鲳鱼,豆豉,盐,生抽,姜丝,味精

做法

1.将鱼洗净装盘.

2.撒上切碎的豆豉,用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道,水开后入锅蒸6分钟,出锅撒上葱花、椒圈,淋上热油就可。

3.好了,味道北京癫痫比较好的医院还不错。

材料

白鲳鱼 1只,蒜苗 1支,姜片 适量,辣椒 1根,蕃茄酱 3大匙,白醋 3大匙,冰糖 3大匙,水 (米杯)1杯,米酒 1大匙,盐 少许,太白粉 少许,沙拉油 1大匙

做法

1、先热锅→放入沙拉油→烧热后在锅底撒上少许盐

2、鱼身划斜刀→入锅煎至两面金黄→先盛盘

3、用原锅炒香姜片→再炒蒜白→放入所有调味料烧热→勾芡→放入蒜绿部份→熄火

4、将完成的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼→完成

材料

白鲳鱼 1尾,姜片 1小块,蒜头 10颗

做法

1、将白鲳鱼洗净擦干,在鱼身上划刀。

2、起锅热油,放入白鲳鱼加锅盖间至两面金黄,加入姜片、蒜末炒香。

3、白鲳两面前熟后起锅,另油炸蒜末沥油后铺在白鲳上。

4、撒上胡椒盐即可。

材料

白鲳鱼一夜干 1尾(约215公克),芝麻 少许,金桔 2颗

做法

1、于鱼身划刀、金桔对切备用。

2、取芝麻撒于鱼上,烤箱预热10分钟,放入烤至熟成盛盘,放上金桔即可。

材料

鲳鱼,香菇,葱,姜,红辣椒,花椒,郫县红油豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,盐

做法

1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。

2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。

3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。

4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。

5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。

6、放入香菇翻炒。

7、加水烧开。

8、放入鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。

9、留些汤汁出锅装盘。

10、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上,撒上葱末即可。

小诀窍

花椒和辣椒按自己能接受的程度调整。

材料

鲳鱼1条,茶叶2大匙,糖3大匙,水1/2杯,米酒少许,胡椒粉适量

做法

(1)鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。

(2)取一只炒锅,底部先铺上一张铝箔纸,再放上茶叶、糖及水,腌好的鲳鱼用网架架在上贵州癫痫病能治疗吗面,盖上锅盖,开小火熏鱼至水份收干即可。

材料

鲳鱼1尾,低筋面粉适量,沙拉油适量,七味粉适量,葱花适量,出汁200cc,酱油1小匙,味�Y2小匙,萝卜泥100公克

做法

1.将鲳鱼切成上下两片,去骨后再切成小段,撒上少许盐,再与腌汁一起腌渍5分钟。

2.将鲳鱼沥除腌汁,表面沾上一层薄薄的低筋面粉后,用中温油炸熟,盛入盘中备用。

3.将酱汁材料一起用小火煮滚,再淋到鲳鱼上,最后撒上七味粉、葱花即可。

材料

姜各15克,大曲酒20克,酱油、饴糖各15克,精盐2克,白糖10克,熟花生油40克。

做法

1、鲳鱼治净,切去头,尾,再斜切成三段。葱切成花。姜切成片。

2、鲳鱼段用葱花、姜片、大曲酒、酱油、饴糖、精盐、白糖抹匀,腌渍入味。

3、取铁丝网架,刷上花生油,鲳鱼放在网架上,入炉烤约10分钟。再将炉内加入木屑,关上炉门,烧熏6分钟左右,至鱼皮呈现红棕色,鱼肉熟透取出,装入盘内,刷上熟花生油即成。食时配色拉酱上桌。

小诀窍

特点

鲜嫩肥润,熏香浓郁,回味无穷。

操作提示

鲳鱼段要用调味料涂匀鱼身内外,使其入透味。

材料

白鲳鱼600公克,金桔3颗,柠檬1/2颗,信州味噌1大匙,赤味噌1大匙,米酒2大匙,味�Y2大匙,黄砂糖1大匙

做法

1.金桔洗净去蒂,对切,与柠檬一起榨出汁液,再与所有调味料混合搅拌均匀。

2.白鲳鱼洗净,去头尾切成斜片状后,均匀的涂抹上作法1的酱汁。

3.烤箱预热160度,将作法2的白鲳鱼放入烤箱烘烤约18分钟即可。

材料

用料鲳鱼1条,熟火腿、熟冬笋、水发香菇、青豆各50克,猪板油75克,料洒20克,精盐3克,白糖5克,味精2克,葱、姜末各10克,高汤100克。

做法

1、熟火腿、熟冬笋、香菇、猪板油均切成丁。鲳鱼治净,在鱼身两面剞上菱形花刀。

2、鲳鱼下入沸水锅中氽烫捞出,再用料酒10克、精盐1克涂匀,腌渍入味,装入盘内。

3、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、猪板油丁、青豆放入容器内加入余下的料酒、精盐1克拌匀,腌渍入昧后,铺盖在鲳鱼上,再放上葱末、姜末。

4、放入蒸锅内,大火蒸至熟透取出。鱼汁滗入锅内,加入高汤、白糖、余下的精盐、味精烧开,出锅浇在鲳鱼上即成。

小诀窍癫痫用药原则rong>

特点

鱼肉鲜嫩、清淡爽口。

操作提示

鲳鱼入沸水锅后,要用大火烧开,快速捞出。

材料

鲳鱼1条,柠檬半个,盐适量,生粉适量

做法

1.鲳鱼去腮去内脏后洗净;抹干水份后用盐和生粉腌2小时。

2.铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟。

3.挤适量柠檬汁在鱼身上即可。

材料

鲳鱼1条,肉糜,胡椒粉,盐,红彩椒,郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,料酒,老抽,醋,淀粉,葱花

做法

1、首先将鲳鱼清理干净,在鱼身上划出花纹,抹上胡椒粉和盐腌制一会。

2、葱姜蒜切成末,红椒切成小丁,准备一些肉末。

3、把锅烧旺,将鱼煎之两面金黄,装盘待用。

4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入蒜末、姜末一起煸炒。

5、然后倒入肉末煸炒一会,放鱼、料酒,放水淹没鱼,放少许老抽、醋,大火煮开,小火慢慢煨,让汤汁的味道进入鱼肉里,这样会更入味些 。

6、汤汁差不多时,放入红椒丁,放点糖、味精收干,撒上葱花即可装盘。

材料

鲳鱼,洋葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,黑胡椒碎

做法

1.鲳鱼洗净,洋葱切丝

2.把鲳鱼放进垫有洋葱丝的锡纸盘里,在鱼身上撒上盐,料酒,黑胡椒碎,蒸鱼豉油,再放上一些洋葱丝,最后放上薄薄的几片黄油

3.把锡纸盘放在烤盘上,放进170度烤箱烤20分钟即可

材料

主料:平鱼500克,

调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克

做法

1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;

2.葱切花,姜切片待用;

3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;

4.将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;

5.取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;

6.鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。

小诀窍

食物相克:

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

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