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【山斑鱼怎么做好吃】山斑鱼健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

鳕斑鱼1片,奶油60公克,奶香芥未酱适量

做法

1.鳕班鱼排加入腌酱,均匀泡腌约30分钟。

2.热一锅,放入奶油烧热,以中火烧至8分热,转小火。

3.将作法1的鳕班鱼排入锅中,每面煎约3分钟,至表皮香酥。

4.取出作法3的鳕班鱼排,放入已预热的烤箱,已210℃烤约3分钟至熟即可。

材料

虎斑鱼 约400公克,鸡蛋豆腐 1/2块,红萝卜 少许,花椰菜 3小朵,盐 适量,白胡椒粉 少许,米酒 1/5杯,香油 少许,太白粉 1匙

做法

1、鱼肉切片、鸡蛋豆腐切片、红萝卜切片、花椰菜洗净备用。

2、取锅川烫花椰菜,待熟成捞起。

3、将鱼片、盐、白胡椒粉及米酒略腌。

4、把作法3的鱼片、豆腐及红萝卜排入盘内,入锅蒸至熟成。

5、取锅放入作法4的汤汁,斟酌以盐、香油调味,以太白粉水勾芡后回淋作法4。

5、于作法5放上作法2的花椰菜即可。

材料

虎斑鱼 约700公克,葱 1根,蒜 2瓣,姜 1小块,辣椒 1/2根,盐 适量,蒸鱼酱油 1/5杯,米酒 少许,香油 适量

做法

1、鱼肉切片、葱切丝、蒜切片、姜切片、辣椒斜切备用。

2、将鱼片抹上盐摆入盘中,放上蒜、姜、辣椒,淋上蒸鱼酱油、米酒,入锅蒸至熟成。

3、于作法3放上葱丝,淋上热油即可。

材料

橄榄油2汤匙,小洋葱半个,切碎,大蒜2瓣,切碎,罐装番茄400克,沥干,切碎,腌续随子2汤匙,碎黑橄榄75克,干辣椒粉1/4茶匙,切碎新鲜欧芹1把,红斑鱼排500克,新鲜柠檬汁1汤匙

做法

1.预热烤箱至200摄氏度。

2.取一个平底锅,置中火上,放入橄榄油加热。加洋葱,炒至变软,约5分钟;加大蒜,炒1分钟;加番茄,腌续随子 ,黑橄榄,辣椒粉和香菜,炒匀。让混合物煮沸腾,将火调低,小火约煮10分钟。

3.取一个18x28 厘米烤盘,用汤匙舀一些混合调料,铺在烤盘的底部,然后将鱼排放上。洒一些柠檬汁在鱼排上,最后倒入剩余的混合调料。

4.烤盘放入预热烤箱,烘烤15至30分钟,具体时间取决于鱼排的厚度。在烤期间,不断用匙从烤盘里舀一些调味汁在鱼排上,烤到鱼肉很容易用叉子分成片状即成。

材料

红斑鱼750克,鸡蛋清半个。调料豆浆200克,盐6克,味精10克,红油25克,生粉1克,葱丝2克,姜丝2克。

做法

1、将红斑鱼洗净,去头、尾及鱼骨,剩鱼肉。

2、再斜切成5厘河南癫痫病治疗那家医院好米长、3厘米宽、0.5厘米厚的鱼片入盛器,放盐、半只鸡蛋清上浆待用。

3、锅中放水烧至80℃,轻轻推入鱼片,氽水变色后即出锅装盘。然后再将鱼头、鱼尾放入水中煮2分钟至熟,放在盘中摆成鱼形。

4、锅中放豆浆、盐、味精烧沸,放生粉勾芡,倒入装有成型鱼的盘中,上面放葱丝、姜丝,再淋上红油即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,口感鲜嫩,营养丰富。

制作关键

豆浆出锅倒入盘中时注意保持盘中鱼的造型;烧豆浆时开锅即可,时间不能过长,否则豆浆会起花,不鲜嫩。

绿茶粉

特点:不苦不涩不刺激,芳香四溢,有绿茶的天然香气。

制法:选上等绿茶(价格为140元/公斤的、成色好的当年嫩茶尖做成的绿茶),烘干,倒入粉碎机里磨成粉(如果成粉不均匀,要先用小筛子过滤一下)即成。

材料

虎斑鱼 约250公克,蛤蛎 8个,姜 1小块,葱 1根,枸杞 少许,面条 1把,盐 适量,香油 少许,米酒 1/10杯

做法

1、鱼切片、姜切片、葱切珠备用。

2、取一锅水煮开,放入鱼片、蛤蛎、姜片及枸杞,煮至熟成以盐、香油、米酒调味。

3、另取锅将面条煮至熟成,放入作法2即可。

材料

雪斑鱼300公克,盐少许,白酒1大匙,奶油2大匙,洋葱碎50公克,白酒1大匙,蕃茄红酱1大匙,高汤50cc,起司丝100公克

做法

1.雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。

2.取一平底锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的雪斑鱼片,以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。

3.原锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,加入洋葱碎,以小火炒至软,加入白酒转大火让酒精挥发,再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。

4.取烤盘,在表面抹上一层奶油后,将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘,淋上作法3的酱汁,再撒上一层起司丝,即为半成品的�h烤雪斑鱼。

5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的�h烤雪斑鱼片放入烤箱中,烤约10~15分钟至表面呈金黄色即可。

材料

"龙斑珍饕鱼下巴片 1片","柠檬片.角 1颗","辣椒丝 2条","芦笋 15根"

做法

把退冰完成且表皮腌过盐巴的鱼下巴片(腌10~15分钟)

放进热好的锅子里 鱼皮向下煎哟!!煎至表皮 成金黄酥脆 就可以拿起放进铁盘里只要煎一面即可

放进烤箱预热好的200度 10分钟 就完成啦!!!!!!

排盘 大功告成

排盘 大功告成

材料

"屏东双认证无药养殖石斑 1陕西哪里可以治好癫痫病尾","姜片 数片","葱段 2支","米酒 少许","红萝卜 1支","洋葱 1颗","苹果 1颗","咖哩块 1.5片","白胡椒粉 适量","水 300cc","咖啡冰糖 1大匙"

做法

Q妈选用的鱼可是大有来头喔~经过屏东优质水产品产地标章与产销履历农产品双认证,让我们选择更安全放心的渔产食用。并以超低温极速冷冻,维持细胞的完整性而不破坏肉质,在解冻后仍有如现捞渔获般的新鲜肉质。了解更多活冻技术:http://taiwanfresh.com/frozenskill.php

选用双认证履历及无药养殖的屏东红花斑全鱼,每尾都长达36cm重达700~800g地优质全鱼,并以-70度急速冷冻与真空包装,确保新鲜的鱼紧紧锁住保持原始的鲜之味

解冻后以清水稍稍冲洗,并准备葱段与姜片和少许米酒放入蒸锅清蒸

将红萝卜块、洋葱块、苹果块下锅拌炒出香气

接着注入适量的冷水滚煮,并放入咖哩快炖煮溶化,让蔬果释放鲜甜味与酱汁充分混合

洒上胡椒粉再转小火炖煮约25分钟即可

将咖哩酱汁全部烩淋清蒸好的红花斑鱼

浓浓果香咖哩酱搭配优质肉质红花斑,给家人最优质也最简单烹调吃出美味又健康!

材料

"鳕斑鱼排 3片","洋葱 1/4颗","橄榄油 适量","蒜头 数颗","白胡椒盐.黑胡椒粉.辣椒 适量"

做法

详细料理内容:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44162791准备食材

将蒜头切末,1/4洋葱切细丁,辣椒切细备用

将鳕斑鱼排放在烤盘上,将橄榄油淋在鳕斑鱼排上,然后翻面均匀涂�{

将蒜末均匀铺在鳕斑鱼排上,撒上白胡椒盐(也可撒上海盐替代)

再将洋葱及辣椒细丁均匀铺在上头,撒上黑胡椒粉(吃的比较清淡的朋友黑胡椒粉可省略,重口味的冰友还可以撒上蒜味粉唷!)

将烤箱以175度预热2分钟,再将鳕斑鱼排放入烤箱,以175度烤约30分钟一道超简单又美味的鳕斑鱼排就大功告成��~更多料理内容请看:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44162791

材料

"石斑鱼块 600g","菜心 100g","去籽红辣椒丝 1只","葱丝 少许","油 1汤匙","酱油 1汤匙","盐、麻油、胡椒粉 各少许","太白粉 2茶匙","XO酱 2汤匙"

做法

准备材料。

石斑鱼切块,然后加入所有腌料抓匀,腌10分钟。

菜心洗净,用沸水加1汤匙油烫软,捞起并沥干水分,然后围在盘边。

把腌好的鱼块放在盘中空处,(鱼块尽量平铺,以免生熟不均)然后淋上XO酱和放上辣椒丝。放进蒸锅里,以大火蒸约8分钟。

取出,放上葱丝即可。

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财鱼肉、鱼皮、鱼肚各100克,竹荪1 50克,枸杞、盐、味精、白糖、劲霸鸡皇、高汤、姜片、葱各适量

做法

1、鱼肉、鱼皮、鱼肚洗去血污,竹荪改刀成段。

2、锅上火,注入猪油烧热,用姜片、葱爆锅,加鱼肉、鱼皮、鱼肚翻炒,放入竹荪,调味,起锅,将竹荪捞出,放入竹桶内垫底,再倒入其余原料,入笼蒸10分钟即成。

小诀窍

特点

汤浓味鲜,竹香味浓,营养丰富。

佘远武(湖北)

材料

乌鱼肉200克,黄瓜100克,水发木耳20克,料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。

做法

1、乌鱼肉洗净,剞花刀,再切条,下沸水锅氽熟,捞出备用。

2、木耳洗净切小片。黄瓜洗净,去蒂、瓤,切片,下沸水锅焯一下捞出,放在汤碗内。氽熟的乌鱼放在黄瓜上。

3、锅置火上,加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸,撇去浮沫,调入胡椒粉、味精烧沸,一起倒在乌鱼上,淋入鸡油即成。

功效

清热利水,健脾和胃,滋润皮肤,美容养颜。

材料

轮切乌鱼 3片,姜 数片,蒜苗 小段,盐 适量,油 适量,酒 适量

做法

1、乌鱼轮切成厚片状,盐腌渍约3分钟后,备用。

2、热锅,加入适量沙拉油,煸一下姜片,再放入作法1的鱼片,先大火封住鱼的蛋白质后,转小火慢慢煎约5分钟至金黄熟透。

3、加入蒜苗并在锅边淋下米酒,汁收干时,即可盛盘享用了。

材料

主料:黑鱼

配料:青红尖椒丝

调料:盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

做法

1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。

2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。

3.加葱姜丝,浇热油。

4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

小诀窍

特点

肉质细嫩,鲜香味美。

提示

鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制。

材料

黑鱼一条,生菜,辣根,小苏打,海鲜酱油,八角,葱,姜,香菜,胡椒粉,豆腐

做法

一吃:在鱼头鱼尾约一寸的地方贴鱼骨把鱼肉踢掉 去皮 斜刀把鱼翩片 入冷水(加一捏小苏打)3-5分钟捞出 剃掉鱼身整鱼装盘铺上生菜 鱼肉码在上面 沾辣根食用(辣根+海鲜酱油)二吃:吃完鱼片后锅加水放入葱段 姜片 八角 把剩下的鱼 四川哪家癫痫病医院治疗方法好斩断下锅 下豆腐 烧开后 加盐 味精 胡椒粉 香菜 装碗 淋入香油 上桌即可

小诀窍

小苏打能让鱼片去腥争脆

材料

黑鱼,葱,姜,红椒,蒸鱼豉油

做法

1、洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。

2、配料葱、姜、红椒切丝备用。

3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。

4、加少许蒸鱼豉油,锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

材料

乌鱼 1尾,干粗米粉 1斤,姜片 数片,蒜苗 2支,胡椒粉 适量,香菜 适量,油葱酥 适量,酱油 1大匙,米酒 3大匙,盐 适量

做法

1、米粉事先在冷水中泡软。乌鱼轮切成厚片状,备用。

2、热锅,放少许油,放下姜片、乌鱼,煎至快熟时,投入蒜白后锅边呛下米酒、酱油,待酱香味出来后,即先将乌鱼盛出。独留鱼头待会儿在汤中熬煮出味。

3、锅中加入足量的水,煮滚后,调味,放入米粉快煮至个人喜欢的软度时,再将之前盛出的乌鱼放回锅内,以小火稍煮数分钟。

4、起锅时,撒下胡椒粉、蒜苗、香菜、油葱酥。香喷喷的......即可上桌��!!

材料

用料主料:黑鱼辅料:鸡蛋清、面包渣调料:盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油

做法

1.将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净,切成段放入盘中,加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀,再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀;

2.坐锅点火放入油,油五成热时,放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油,食用时蘸番茄沙司即可。

小诀窍

特点

色泽金黄,外焦梨嫩。

材料

乌鱼,红辣椒,姜,葱

做法

1.鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来,是乌鱼最好吃的部分。

2.把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。

3.鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可

材料

黑鱼,盐,白酒

做法

1、黑鱼洗净切段。

2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可。

3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火。

4、鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可。

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