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【干红辣椒怎么做好吃】干红辣椒健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

熟花生,熟葵花子,熟白芝麻,干红辣椒

做法

1.干红辣椒洗净,晾干水份,一只一只切开,切成细长条的形状。

2.把熟花生仁和熟葵花仁剥出来(如果嫌麻烦,超级市场里也有现成剥好的出售),花生仁拍碎。

3.油锅烧至五成热,倒入切好的干红椒,用中火翻炒三至五分钟;加入花生碎,葵花仁,以及熟白芝麻,一齐翻炒。

4.炒至花生,葵花,芝麻均匀地裹在每一条干红椒上,加适量精盐,以及花椒粉,即可。

小诀窍

在早餐吃面或是吃米粉的时候,挟一碟出来拌了吃。味道极好。

材料

扁豆500克,红红椒1个,油、盐、味精、酱油适量。

做法

1、扁豆去两头老筋洗净,红椒切块。

2、起锅热油爆香葱姜,翻炒扁豆,放酱油焖煮5分钟。

3、扁豆熟时放红椒略炒,再放盐和味精调味即可。

小诀窍

扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可

材料

低筋面粉100G,干红辣椒六颗,水20G,糖40G,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,油40G

做法

1、干红辣椒剪碎,加入过筛的低粉,再加入糖、泡打粉、小苏打粉、水、盐,用手轻捏成团,让面粉充分湿润,再将面团放半个小时;

2、取一小块捏成小长条,放入烤箱,预热180度,中层,烤20分钟,熄火后继续用余温烘5分钟。

小诀窍

尽可能少放苏打和泡打粉吧,不然会发苦的。

材料

茄子200克,毛豆100克,红辣椒1个,大蒜头、油、盐、鸡精适量。

做法

1、茄子、红辣椒洗净切条,毛豆洗净。

2、起锅热油爆香蒜末,煸炒茄子、毛豆片刻。

3、放半碗水焖煮3分钟。

4、茄子熟透时放红辣椒、盐和鸡精调味即可。

材料

黄油25克,红椒4个,切块,洋葱1个,切块,蒜头4个,捣碎,鸡汤750毫升,浓奶油100毫升,现磨黑胡椒和盐适量

做法

1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒,洋葱和蒜末炒5-10分钟或直到变软。

2.倒入鸡汤,搅拌均匀,然后转为小火烧30分钟。之后倒入搅拌机搅拌均匀。

3.将汤倒过一个滤网,将汁液部分倒回锅里用中小火继续烧。然后加入奶油、盐、胡椒入味,搅拌均匀,烧大约5-10分钟即可。

材料

红辣椒1斤,大蒜1/2斤,姜片5片,1.盐1/3杯,水3杯,2.糖2大匙,腌咸虾2大匙

做法玉溪市什么癫痫病医院好ong>

(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份,用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后,再将盐水倒掉一半,再加入2杯水后,一起置于瓮中。

(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上,待入味即可食用,约可保存10天。

材料

鸡胸脯肉150克,毛豆 100克,白果20粒,红辣椒1个,油、盐、葱姜、鸡精、糖、嫩肉粉适量。

做法

1、鸡胸脯肉切丁,用料酒和嫩肉粉抓匀,红辣椒切块,白果去壳和薄衣。

2、起锅热油,鸡丁下锅划散,变色时盛出。

3、爆香葱姜,放白果、毛豆和少量水烧至八成熟。

4、放鸡丁、辣椒煸炒片刻,放盐、糖、 鸡精调味即成

材料

鳝鱼一条400克,鲜红辣椒约150克,姜丝约10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,胡椒少许,高汤10克,糖,盐

做法

1、鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必清洗。

2、然后用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一公分一小段,用盐、料酒腌制约5分钟。

3、食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟。

材料

(A)。

香炸豆腐 10块

红辣椒 20条

(B)。

猪肉碎 1Kg

马鲛鱼末 200g

炸咸鱼碎 100g

咸蛋 2粒

鸡蛋 1粒

蒜蓉 6瓣

红萝卜 1/3条(切丝)

芫荽 2根 (切碎)

粟粉 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 半茶匙

酱清 1汤匙

蚝油 1汤匙

花雕酒 1汤匙

麻油 1茶匙

(C)。以下材料分作2分。

蒜蓉      (大小10瓣)

青葱段      6根

食油

蚝油

酱清

粟粉(勾芡)

做法

预先把红辣椒洗净放入盐水盆里浸泡。

将(B)料全参入钢盆子里腌制做肉馅,盖好至于一旁。

把冲洗后的炸豆腐每块对角切成三角形。(备用)

然后把每条红辣椒用尖利刀子刮开,挖弃种子。

在桌上摆放处理好的(A)和(B)料。

先酿豆腐再酿红辣椒。

既是把(B)肉馅,塞入(A)三角豆腐和红辣椒。

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工夫完成后,另外准备2粒鸡蛋汁在大口碗里。

坐锅点火烧热油,将沾了蛋汁的三角豆腐块焯油5分钟。(捞起)

再把辣椒馅肉那面沾蛋汁后,

全排入钢捞离子放入热油锅里焯不过2分钟。(沥干油)

跟着先把酿豆腐装入煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里。

微火焖煮大约15分钟,淋入芡汁让酱汁附和一起,熄火。

接着把沥干油的红辣椒轻轻排入,

另一个煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里。(馅肉口向上)

微火焖煮10分钟,淋入芡汁让酱汁附和一起即可。

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材料

辣椒,大蒜,蒜末,盐,味精

做法

1、大蒜剁碎备用,辣椒洗净控干水。

2、炒锅中火烧热,不放油,把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹,辣椒变软后铲起,用刀剁碎(最好戴上手套,不然可是辣手呢)

3、炒锅洗净,放油,油量要比平常炒菜多,油热后倒入蒜末炒香,然后倒入剁好的辣椒翻炒,最后加入盐(盐的量也要稍多些)、味精调味即可。

4、起锅放凉后,装入玻璃瓶放冰箱保存,吃的时候舀出一小碟来,送饭非常的棒!

材料

鸡腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鲍菇2 根,香菇6 朵

做法

1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。

2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁(可依先加一些,再试汤头决定要倒入的量)倒入滚水锅中煮约30分钟。

3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。

材料

翡翠椒 10根,猪绞肉 200g,八角 少许,甘草 适量,鸡蛋 一颗,青葱 3根,沙拉油 适量,干辣椒 3根,大红袍 适量,大蒜 4瓣,酱油 适量,冰糖 少许,花椒粉 适量,高粱(可用米酒代替) 适量,香油 少许,姜 适量,红萝卜 1/4根,洋葱 1/4颗

做法

1、腌料红萝卜、洋葱、青葱切末、姜磨成泥

2、腌料绞肉放入已切好的红萝卜末、洋葱末、青葱末、姜泥和酱油、花椒粉、香油、鸡蛋、少许高粱一起搅拌均允,帮它们spa一下。

3、[翡翠椒去籽]将蒂头切除、头的部分稍微轻压滚动后把里面的籽去除

4、将已腌好的绞肉塞入已去籽的翡翠椒内(一口一口慢的塞入辣椒内不能一次就想塞满,不然辣椒的尾巴会比较没有肉肉^^)

5、锅内倒入沙拉油(小火)->放入干辣椒及大红袍爆香-&羊羔疯医院电话号码gt;再放入大蒜爆香->再将已塞满肉的辣椒(小火)->翻面表皮有些金黄色->到入酱油、高粱、高汤->继续翻炒->放入冰糖、甘草、八角>整个大滚之后盖上锅盖(小火)闷煮15~20分钟(中间要翻炒一次)

6、关火闷20分钟后就可以起锅了

材料

青椒(其实红色的长尖椒也可,又甜又多维生素),蒜头,白糖,醋,水少量,盐

做法

1、先把青椒洗净去头(去不去籽就看个人喜欢),每个用刀轻轻拍拍(一会煎的时候易熟易入味)

2、然后把锅烧热,就把拍好的辣椒放进锅里干煎(锅里先不要放油),同时用锅铲不停的轻压辣椒,干煎到辣椒两面皮起皱,就放些盐兜匀,放油煎。

3、这时把切碎的蒜头放下去炒香,把白糖、醋、水少量(调味料的份量自己调试)一起加入煮沸兜匀,然后转小火煮至收汁上碟。

材料

虾100克,青椒 1个,葱姜、油、盐、鸡精适量。

做法

1、虾去须洗净,青椒洗净切段。

2、热锅下油,放葱、姜、虾大火爆炒至变色。

3、放入青椒炒1分钟左右,放盐和鸡精调味即可。

材料

高筋粉200克,红辣椒粉适量,全蛋7克,水167克,盐3克

做法

1.先把高筋粉倒入搅拌盆中,加入全蛋搅拌一下

2.再加入水搅拌成面团状

3.把搅拌好的面团放入搅拌盆中,盖上保鲜膜松弛30分钟

4.在操作台上放上一张不沾布,将松弛好的面团放置不沾布上擀开成薄的面皮

5.在擀好的面皮上撒上红辣椒粉涂抹均匀

6.将涂上红辣椒粉的面皮用波浪滚刀切成三角形的薄片,以上下火170度烘烤10分钟

材料

红辣椒,盐,大蒜,姜,豌豆,高度白酒

做法

1、将红辣椒洗净,软、烂的要挑出,洗净后彻底晾干。

2、切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了。

3、蒜、姜都切末,豌豆煮熟晾干

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起,搅拌匀,装瓶

5、别装得太满,装好后在最上层再撒一层盐,淋一些高度高粱酒

6、瓶子密封好,一周后就可以了!(如果盐放得少,需要放冰箱)

小诀窍

其中辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢

辣椒和蒜的比例约是4-5:1, 姜不要多(不喜欢姜的,也可以不放)

操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油

1、豌豆、蒜和姜其实是依个人口味来的,不喜欢的话都可以不放

2、其他的都是次要的,最关键就是操作中无水无油,否则就前功尽弃了~

材料

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辣椒200公克,盐25公克,高梁酒10cc

做法

1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块,备用。

2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,铺完所有辣椒与盐。

3.高粱酒倒入作法2的罐中,盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

4.腌渍约15天后开盖,搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。

材料

红辣椒,盐,高度白酒

做法

1.辣椒洗干净

2.沥干水分

3.辣椒切去蒂部

4.先竖切成条,再切成粒

5.切好的辣椒放在一个无油无水的容器中

6.按照一斤辣椒30克盐的比例加盐

7.搅拌均匀后,装入密封的玻璃瓶中,从瓶口淋少量高度白酒,盖盖密封,常温下放置三天到一周后,移入冰箱保存即可

材料

干辣椒中型(嗜辣的朋友再适量增加)(切细末) 2根,烟熏芝司(切约1cmx1cm大小) 60g,高箸面粉 260g,低箸面粉 40g,即溶酵母 5g,黄砂糖 25g,水 120g,蛋 1颗,橄榄油 30g

做法

1、面粉、酵母、砂糖、蛋、水一起搅拌搓揉成一个不黏手的面团。

2、再将橄榄油加入面团,用甩打及搓揉方式将面团揉出薄膜

3、将事先切好的辣椒细末加入面团,再搓揉使辣椒细末均匀分布于面团中

4、将面团滚成圆型后盖上温热的湿布做第一次发酵(约60分钟)

5、待面团发酵至二倍大后,即可分割成2等份(约260g)

6、再将分割后的面团滚成圆型,静待15分钟使其松弛

7、将面团杆成长椭圆型后,包入起士,再卷成橄榄形(要卷紧一点,不然烤出来会中空)

8、将尾部捏紧,再发酵60分钟,一定要捏紧,不然二次发酵时会膨胀开

9、在面包表上洒上一些面粉,再用刀划出刻痕,用180度C烘烤15~18分钟即完成(烘烤时烤箱中放一碗水,可以使面包烤出脆脆的外皮)

材料

茄子200克,青红椒各1个,油、盐、鸡精适量。

做法

1、茄子切丝,青红椒切丝,大蒜切末。

2、起锅热油爆香蒜末,放茄子丝炒约1分钟放半碗水。

3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟,放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

消化不良,容易腹泻的人,不宜多食茄子。

材料

海参200克,青红椒适量,油、盐、鸡精适量。

做法

1、海参泡发去内脏洗净切片焯水,青红椒洗净切片。

2、起锅热油煸炒青红椒、海参2分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

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