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【棒棒菜怎么做好吃】棒棒菜健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

欢喜蛋 1颗,棒棒腿 1支,鸡绞肉 125g,盐 少许,黑胡椒 少许,面包粉 10g,牛奶 少许,沙拉油 适量

做法

1、将棒棒腿下面的肉往上翻,翻上并包覆欢喜蛋

2、把鸡绞肉用盐及胡椒搅拌均匀,把鸡肉泥摊开,把欢喜蛋与棒棒腿包覆起来,要露出骨头唷

3、面包粉和着牛奶,包覆着2

4、将3放入预热200度的烤箱烤10分钟

5、放入油锅用小火油炸约7分钟,炸到金黄色就可以起锅

材料

棒棒腿 6支,可乐 360cc,酱油 90cc,洋葱 1/2颗

做法

1、滚水加点米酒川烫棒棒腿大概3分钟,用清水稍作冲洗;

2、川烫好的鸡小腿6支、可乐360cc(约量米杯2杯)、酱油90cc(约量米杯半杯,依个人口味调整)、洋葱1/2颗,统统丢进电锅内锅里;

3、外锅加水220cc(约量米杯1又1/5杯),按下去煮~等电锅跳起就可以。

材料

主料:素香片150公克 小黄瓜1条100公克 绿豆芽50公克 胡萝卜50公克 粉皮1张 香油1汤匙酱料:芝麻酱1汤匙 酱油膏1汤匙 糖1/2汤匙 高汤1汤匙香油1汤匙 醋1/2汤匙 辣油1/2汤匙(以上调味料先调匀)

做法

1、素香片切丝、小黄瓜切丝、胡萝卜切丝。

2、绿豆芽入开水中烫一下捞起,放凉。

3、粉皮用开水烫一下,冲冷水,切丝,拌上香油(不会粘在一起)。

4、粉皮放盘底,其他材料再铺于上面,淋上拌好之酱料,食用前再把材料和酱料拌匀即可。

注:调芝麻酱的技巧在要先将开水加入芝麻酱内调稀且有香味。

材料

黑巧克力和白巧克力

做法

黑巧克力和白巧克力分别掰成小块,放入两只小碗中,隔水加热至巧克力块融化成巧克力酱。

.2. 将牛油纸垫在一个大平盘上,在牛油纸上每间隔一段距离滴上1大滴黑巧克力酱,之后分别将4根冰棍棍的一头压在牛油纸上的巧克力酱上,静置10分钟,待冰棍棍和黑巧克力酱粘合在一起。

.3. 将大圆口裱花嘴套入一个裱花袋中,然后将黑巧克酱舀入裱花袋,以粘合的冰棍棍为圆心,将黑巧克力酱挤成大小、薄厚适中的圆饼形。将4根冰棍棍的一头都挤上巧克力圆饼,之后将垫有牛油纸的平盘移入冰箱中。

.4. 待黑巧克力酱完全凝固后取出,将小圆口形裱花嘴套入另一个裱花袋中,然后将白巧克力酱舀入裱花袋中,在凝固的黑巧克圆饼上挤上环状或其他形式的花纹,之后放入冰箱待其凝固即可。

小贴士

.1. 裱花袋、裱花嘴在专门售卖厨房用具的商店可以买到,网上的一些专门卖蛋糕模具的小店也可以买到。或者也可以用各种模子制成你喜欢的形状。

.2. 在制作过程中如果巧克力酱凝固了,只需放在热水中隔水加热即可。

材料

仔公鸡半只约750g,姜块15g,葱段15g,毛葱葱花5g,盐8g,味精2g,酱油50ml,白糖15g,芝麻酱10g,花椒1g,花椒粉5g,花椒油3ml,麻油15ml,红油25ml,沸癫痫病常见的危害有哪些水2L,花生仁和熟白芝麻各少许

做法

1、鸡肉洗净,放入沸水中烫一下,再放入姜块,葱段,精盐和花椒的沸水锅内,保持微开。鸡肉厚的地方用竹签扎眼,使汤水充分渗透,煮约20分钟后,连汤带鸡倒入盛器中,待温度自然降至40度取出,待完全冷却后,用小木棒(可用家用擀面杖代替)轻锤鸡肉每个部分。

2、将芝麻酱,麻油放入碗内调散,加入白糖,花椒粉,味精,酱油,红油,花椒油,葱花,盐充分搅拌成酱汁待用。

3、扯下鸡皮切成丝,鸡肉用手撕成丝,盛入盘中,淋上调好的麻辣调味汁,撒上花生仁和芝麻即可。

材料

虾,盐,鸡精,料酒,姜末,葱末,干淀粉,速冻玉米粒(可以不放,也可以换成其他的比如青豆什么的),蛋清,胡萝卜

做法

1.虾肉(我用的明虾)去头和虾肠,剥壳,剁成虾肉泥

2.速冻玉米解冻后切成小粒

3.虾肉泥里加入玉米粒,姜末,葱末,少许盐,鸡精,料酒,干淀粉,一个鸡蛋清用筷子往一个方向搅拌至上劲

4.胡萝卜切成小条备用(做棒棒杆用)

5.双手拍上少许干淀粉,把拌好的虾肉泥当中放胡萝卜条,做成棒冰的样子,为了防止粘手,在表面都拍上干淀粉

6.想吃煎的就平底锅放油,小火慢慢煎到虾肉棒棒两面金黄.想吃蒸的就上锅蒸个10分钟左右

材料

棒棒腿或去骨鸡腿 四支,花椒 一小匙,盐 肉的重量1.5-2%,米酒 半杯,白胡椒粉 一小匙

做法

1、花椒和粗盐炒香,再加胡椒粉和米酒和鸡腿在冰箱的冷藏室腌渍两天到一星期。

2、要烤之前,先将鸡肉退冰至室温,再用烤箱烤到皮酥即可。

材料

棒棒腿 5支,蒜 3瓣,蜂蜜 2匙,蚝油 3匙,红�z酱 2匙,糖 1匙,酱油 1/5杯,米酒 少许

做法

1、蒜切片、棒棒腿洗净备用。

2、将棒棒腿加入腌料(蚝油3匙、红�z酱2匙、糖1匙、酱油1/5杯、米酒少许)及蒜片,待入味备用。

3、烤箱预热5分钟,烤约20-30分左右,中途以酱汁涂抹。

4、作法4熟成后以蜂蜜涂抹于表面即可。

材料

基围虾,盐少许,葱,辣椒,花椒,番茄酱或色拉酱

做法

1.竹签用滚开水烫一下消毒.

2.基围虾用少许盐腌一会,用竹签串好.

3.进油锅放葱,辣椒,我还加了些花椒,等虾炸熟就好了.可以放一些番茄酱或色拉酱沾着吃.

小诀窍

这样做法的棒棒虾又脆又香.

材料

1.鸡脯肉500g,葱花6g,花生油适量

2.芝麻酱10g,酱油20g,白糖6g,红油4g,米醋54,鸡精3g

做法

1、鸡脯肉洗�肴敕兴�中焖烧约10分钟,捞出放在干净的木板上,用木棒将鸡肉捶散撕成丝装盘。

2、炒锅中倒花生油旺火烧至六成热,下葱花爆香,加入料2调匀,晾凉后浇手术可以治好癫痫病吗在鸡丝上即可。

小诀窍

鸡脯肉焖制时间不宜过长,否则肉质会变老。

材料

材料:鸡腿2支,葱2支,小黄瓜2根,姜1块,蒜2颗,百页豆腐1块

调味料:麻油1大匙,芝麻酱1大匙,花椒粉半小匙,盐少许,红油1大匙,甜酱油3大匙,镇江醋1小匙,酒1大匙

做法

1.锅中倒入酱油、酒、糖、葱、姜、陈皮、八角和花椒粒煮滚后,转小火继续熬煮约15分钟,再以筛网过滤即可完成甜酱油

2.取一个碗,先倒入芝麻酱和红油调开,再加入麻油、甜酱油、镇江醋、花椒粉、蒜泥和少许水搅拌均匀成为辣味芝麻酱备用

3.小黄瓜先切成菱型片,再放入碗中加入半小匙盐拌匀后,腌放10分钟至小黄瓜略微软化出水,再以冷开水漂洗去掉盐分后,挤干水份放入盘中备用

4.百页豆腐切片后,先略微氽烫,再放入冷开水中略微漂凉后,沥干水份排在小黄瓜上备用

5.滚一锅水,先加入葱段、姜片、少许的盐和酒,再放入鸡腿以中小火煮约12-15分钟后,熄火焖5分钟,再取出鸡腿放凉后,放入冰箱中冷藏约2-3小时

6.接着将鸡腿先拆下骨头后,以刀面略微拍一下,再连皮切成粗条,然后排在百页豆腐上,再淋上辣味芝麻酱即可完成

厨师叮咛:

*甜酱油材料:酱油2杯、糖1杯、酒1杯、葱2支、姜2片、八角3颗、陈皮1小块、花椒粒半大匙

*未用完的甜酱油需放入冰箱中冷藏保存

*制作甜酱油的份量加多时,时间不需随着加长,但若希望质地较为浓稠,可将炉火略微转大一些,不过需小心搅拌以免烧焦

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材料

材料 1,鸡胸或鸡腿肉 1枚,小黄瓜 1条,调味料 1,芝麻酱 3大匙,酱油 2大匙,砂糖 1小匙,醋 1.5大匙,辣油 随自己喜好,冷水 2大匙,蒜泥 1大匙

做法

1、小黄瓜切薄片后洒上点盐让它去除多余水份.约一个钟头后就可把水份去除切细丝

2、鸡胸或鸡腿肉烫熟后撕成条状

3、最后排盘酱汁淋上完成

材料

主料:两块鸡胸(我实际用了1块半,量刚刚好),葱三根

辅料1:葱1根,姜1块,八角1粒,花椒,料酒

辅料2:豆瓣辣酱2勺,杏仁酱或者花生酱1小勺,辣椒油一勺,香油少许,生抽两勺,醋一勺(也可省),鸡精(一勺),糖一勺,盐调味

辅料3:一勺橄榄油,辣椒粉1勺,花椒10粒,芝麻2勺

做法

1.水烧开,加入辅料1和鸡胸,水开后煮12分钟

2.鸡胸晾凉,拍散,切细丝

3.辅料2和匀,这个步骤根据自己的口味,适当加盐

4.锅烧热,放一勺油,加入辅料3,待见辣椒粉爆香,倒入3中

5.葱3根切丝,加入鸡丝,和调料4

材料

嫩鸡胸肉110克,黄瓜110克,芝麻酱15克,鸡汤15克,红油10克,酱油、10克,香油10克,鸡精适量,白糖适量,盐适量

做法

1.准备好资阳儿童癫痫病好治吗原料。

2.黄瓜洗净切丝做底盘,鸡胸肉与冷水(刚没过鸡肉)、生姜(1片)一同煮熟(脱生即可)。

3.熟鸡胸肉捞出浸入冰块过凉。把芝麻酱用鸡汤先稀释好,再加入其它所有调料做成浇汁。

4.用小木棒把鸡胸肉横向打软,再把鸡肉撕和黄瓜丝同等粗的肉丝,铺在黄瓜丝上,最后浇上调好的汁,吃时拌开。

材料

主料:鸡胸肉1块(左右胸一整块)

酱料:2茶匙糖,2茶匙醋,2大匙酱油,2大匙芝麻酱,2大匙红油,1茶匙麻油

做法

1、鸡胸肉用水煮熟,撕成丝;

2、加入事先调好的酱料拌匀即成。

材料

鸡脯肉,芹菜,胡萝卜,白芝麻,盐,花椒粉,13香香辣粉,香油

做法

1.将鸡脯肉放在水中煮熟后,捞起,放在桌上用棍子拍打,使肉质松散。

2.用手将鸡脯肉丝成丝,待用。

3.东北大芹菜切丝,胡萝卜切丝,在沸水中烫过,捞起放入冰块水再捞起用手大力挤干。

4.把芹菜丝,胡萝卜丝,鸡肉丝,白芝麻放在容器中,加盐,花椒粉,13香香辣粉,香油,拌匀即可。

材料

用料材料:熟鸡肉150克,粉皮200克,葱白末5克,熟芝麻5克调味料:红油20cc,花生酱50克,酱油3cc,盐1克,白糖10克,味精1克,麻油3cc,花椒粉2克,醋10cc

做法

1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松。

2、撕成丝。

3、粉皮用水烫过。

4、切成条。

5、将粉皮丝放在盘底,上铺鸡丝。

6、花生酱加少许鸡汤调开。

7、加入所有调味料调匀后淋在鸡丝和粉皮上,撒上熟芝麻,吃时调拌均匀。

操作要求

1、鸡要选嫩的,也可适当加些鸡腿肉。

2、粉皮也可用黄瓜丝,莴苣丝替代,但要经腌制。

3、也可用鸭肉丝、牛肉丝、猪肉丝替代鸡丝。

材料

面粉,糖,酵母粉,椰蓉,鸡蛋

做法

1.做面包的发酵好的面团取一点点。一次发酵或二次发酵好的面团都可以。

2.擀成薄面片。

3.面片上涂全蛋液,撒椰蓉。我用的面团里已经放了糖,所以不用再放。如果没有,可以在面片上直接撒一些糖粉。

4.切成窄条。

5.象拧麻花一样先扭再拧。

6.表面刷点融化了的黄油,再洒点椰蓉。

7.烤箱预热150度,上下火10分钟。一定要一出炉,稍微放凉便就地歼灭,这时,吃着表面有点酥酥的,才好吃。放久了渐渐就不酥了,没那么好吃了。

材料

长豆角 6~10根

大蒜 1颗

食盐 2克

叉烧酱 60克

橄榄油、花生油、白醋,胡椒粉适量

做法

1、将长豆角洗干净,沥干。

2、大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉备用。

3、豆癫痫病遗传吗角放入开水中煮熟,捞出过冷水。

4、从头卷起,卷成圆圈,用竹签串起来。

5、把叉烧酱、花生油、橄榄油、盐、白醋、蒜蓉混合拌成料汁。

6、把拌好的料汁浇在豆角棒棒糖上腌制半小时(如果口味清淡者可以直接进行下一步)

7、腌制好的豆角棒棒糖放入预热好的烤箱烘烤,上下火180度,烤10分钟即可。

8、烤好的豆角棒棒糖,出炉后撒些胡椒粉即可食用。

材料

主料:南瓜面团材料:普通面粉 200克,白糖20,蒸熟南瓜80克,酵母2克

配料:白面团材料:普通面粉200克,白糖20,水100克,酵母2克

做法

1、将南瓜面团和白面面团的所有材料分别倒入面盆里,混合均匀。

2、再将材料用筷子拌均,用手揉成团。

3、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内,表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。

4、至面团发酵至2倍大,在34度的天气大约发酵了一小时。

5、发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

6、将南瓜面团擀成长方形,再将白面面团擀成长方形,分别切成细条,再取上几根随意组合在一起,拿起来,双手一拧,旋转盘成圆形。

7、蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置醒发20分钟。天气凉就注入温水保温。

8、开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖,然后取出,叉上一根筷子就可以去骗小孩了。

棒棒糖馒头的家常做法讲解就介绍完成了,看上去是相当简单的,跟一般的蒸馒头相比,只多了一个简单的造型过程。让不费吹灰之力就搞定挑食的宝宝吗?妈妈们只要多花一点时间,把馒头做些造型,像这款棒棒糖馒头,就OK了。

小诀窍

1、揉面要揉到三光的状态,即手光,盆光,面光的状态是最好的。

2、发酵好后用力揉个10分钟,为的是把发酵后产生的小气泡揉掉,这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。

3、碾的时候尽量碾光滑些,只有馒头生胚做光滑了,蒸出来的馒头才会光滑。

4、最后一点最重要,切记,馒头包子都是冷水下锅蒸,不能把水煮开了再放生胚下去蒸。

5、蒸好后不要立刻开盖,等个两三分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

材料

主料:嫩公鸡一只(约1000克)

调料:芝麻油20克,红油辣椒10克,芝麻面5克,花椒面2克,芝麻酱5克,口蘑10克,酱油10克,葱花10克,白糖10克,味精1克

做法

1、鸡宰杀去毛,除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟;

2、掺入半瓢冷水。待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。3、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起,放入冷开水中浸泡1小时,取出晾干。

4、鸡皮上刷一层芝麻油,再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,鸡头切成两块,其氽用小木棒轻捶,使之柔软,切成筷子粗的条装盘。

5、食用时将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖、葱花、味精等调匀成汁,即可蘸食。

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