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【厚蛋烧怎么做好吃】厚蛋烧健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

蛋5颗,水15�P,柴鱼素1/5小匙,淡色酱油15�P,糖10g

做法

1.将蛋打散,加入调味料混匀成蛋汁备用。

2.在平底锅中抹上一层油后充分加热(用筷子沾取少许蛋汁滴入锅中,若听到“滋滋”声即表温度足够,可开始煎蛋),倒入适量蛋汁使其均匀布满锅面,以中火慢煎,若有气泡产生要用筷子戳破,待蛋汁呈半熟状态时将蛋皮对摺,小心地移至前方锅边。

3.空出来的锅面再抹上一层油,倒入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮,让新加入的蛋汁流入下方,确实布满整个锅面,待蛋汁煎至半熟时再次对摺并移至锅边,重复上述步骤直到蛋汁用完。

4.将煎好的厚蛋自锅中取出,再用竹帘整形成长方形,待定型后切块即可。

材料

蛋6个,盐1/5小匙,糖1小匙,酒2大匙,味�Y2大匙,柴鱼高汤1/3杯

做法

1、将蛋与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液;

2、再以方形小平底锅预热抹上一层薄油,倒入一层蛋液,以小火煎煮,并用筷子翻卷至锅边,如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。

材料

蛋5个,沙拉油少许,日式高汤100�P,酒20�P,盐少许,砂糖50公克,酱油10�P

做法

1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。

2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。

3.待厚蛋烧专用锅加热后,以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内,并取适量的蛋汁铺放于锅内,中火慢煎至蛋半熟时,将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。

4.空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油,倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮,好让蛋汁可布满整个锅内,待蛋皮煎至半熟时,将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边,并重复之前所述的步骤,一直到蛋汁用完为止。

材料

蛋5个,虾卵30公克,高汤150�P,酱油少许,盐少许,味�Y少许,白萝卜泥适量,萝卜婴叶少许

做法

1.将材料A拌匀成蛋汁备用;白萝卜泥与萝卜婴叶混拌备用。

2.利用家用纸巾在平底锅中抹上一层油后充分加热(用筷子沾取少许蛋汁滴入锅中,若听到"滋滋"声即表温度足够,可开始煎蛋),倒入适量蛋汁使其均匀布满锅面,以中火慢煎,若有气泡产生要用筷子戳破,待蛋汁呈半熟状态时将蛋皮对摺,小心地移至前方锅边。

3.空出来的锅面再用纸巾抹上一层油,倒入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮,让新加入的蛋汁流入下方,确实布满整个锅面,待蛋汁煎至半熟时再次对摺并移至锅边,重复上述步骤直到蛋汁用完。

4.将煎好的厚蛋自锅中取出,再用竹帘整形成长方形,待定型后便可切块盛盘,再用作法1混拌后的白萝卜泥装饰即可。

材料

"饺子 10个","水 半碗","蛋 2个","鲜奶 50cc","盐 少许","白胡椒粉 少许","甜酱油 少许","沙拉酱 少许","香松 少许","柴鱼片 少许"

做法

热锅,滴几滴油,饺子排入锅中,放入半碗水,小火、盖锅盖闷煎。

蛋汁先混和,等饺子水份煎干之后到入蛋汁,一样小火盖锅盖用烘的。

蛋熟的时候会膨起,拿个大盘子协助翻面吧。熟了就可以装盘、洒上装饰。

材料

"起司 一片","奶油 少许","橄榄油 少许","蛋 二颗","松癫痫病治疗权威疗法饼粉 1/4杯","赤砂 1匙"

做法

先将粉浆充份调匀,起司一片切成三条备用

锅内加入奶油和少许橄榄油以中火加热后倒出多余的油。

先倒入1/3蛋液,中间放入一条起司,待表面约熟2/3状态即可开始卷蛋。由左(右)卷3-4卷到另一侧

将第一片蛋皮卷好后再倒入1/3蛋液及放一条起司在中间,同样等到约熟2/3状态时再卷到另一侧。

同法再做第三层蛋皮,即可完成切片享用�� ^^

材料

"芝司乐原味高钙起司 2片","蛋 2颗","芦笋 5只","红萝卜 1小条","海苔 1大片"

做法

使用芝司乐原味高钙起司2片

将红萝卜切成与芦笋差不多胖瘦的细长条

将红萝卜与芦笋煮熟放凉备用

红萝卜与芦笋排成花形, 如图示

将4 放进海苔卷起固定形状, 如图示

将蛋打成蛋液后起油锅, 先放入一半的蛋液后放入5

趁蛋液半熟时卷起放置锅边, 然后放入剩下蛋液 (刚刚卷好的蛋卷要稍稍拿起, 让新的蛋液可以流到蛋卷下面, 这样做好的厚蛋烧会比较漂亮也不容易失败)

趁热铺上海苔,在铺上2片起司后卷起

卷好后切片即完成 (切时要小心注意起司会流出)

材料

"绞肉 200g","红萝卜 半小条","葱 2支","黑木耳 2朵","洋葱 1/4颗","鸡蛋 8-10颗","淬酿日式和风酱油露_干贝风味 4大匙","胡椒、盐巴 适量"

做法

起油锅,爆香洋葱后,加入绞肉炒至肉色变白

接着加入红萝卜丝、泡软切丝的黑木耳拌炒均匀

然后加入淬酿日式和风酱油露_干贝风味及胡椒盐调味

倒入打散的鸡蛋液及香菜葱花拌匀

倒入烤盘中,接着放入预热好200度的烤箱烤15-18分钟至表面金黄上色即完成。

材料

"马铃薯 适量","红萝卜 适量","可爱动物叉 数根","鸡蛋 一颗","牛奶 30CC"

做法

准备好材料

用小花模型把马铃薯和红萝卜压初数个小花,在碗里加入开水,送进微波炉2分钟煮熟

在这个时间来准备煎蛋

我有玉子烧专门锅,有的用平底锅也可以,在等形状固定的时间,把为好的蔬菜滤掉热水过一下冷水再放凉

玉子烧切同等厚度后也是放凉再用小花模型压出小花

然后利用可爱动物叉把这3样食材组装

蔬菜本身就有自然的甜味,所以这一道菜我完全没有调味,因为给宝宝吃当能以不调味为优先

桃子一看到就先非常有兴趣的观察一下

本来我也觉得他大概吃几口就不吃了

可是没想到他竟然...吃光光,虽然一直把叉匙抽出来,让小花满碗都是,但就在阿一边观察动物叉一遍从碗里把小蜗抓出来吃掉了,妈妈我真是感动万分

这样一个包装有2个,造型好看又耐用喔!

材料

"高汤 1/5杯","酱油 少许","盐 少许","蛋 3颗","砂糖 10克","红萝卜细丁 适量","葱花 适量"

做法

蛋打散加所有材料搅拌均匀,成蛋糊。锅热油热倒1/4蛋糊,半熟且定形时翻面折哪家癫痫医院看癫痫看的好叠,再移到最边边。

锅子再加少许的油续倒1/4蛋糊,第一梯次的稍微提起让蛋糊也进入底部。

再翻面折叠,移至最上边。剩下蛋糊依照前面步骤直至蛋糊用完。

蛋卷移至竹帘上整型,放凉。

切块放盘中。厚蛋烧形成一层层的。

材料

"鸡蛋 3颗","龟甲万料亭和露 适量"

做法

备料鸡蛋,龟甲万料亭和露

将蛋打均匀

热锅加油,将打好的蛋下锅,煎到一面熟,将蛋折三折。

起锅,放置阴凉处静置5分钟

将蛋切开,并加入龟甲万料亭和露既上桌��!

材料

"蛋 3颗","高汤(或鲜奶) 80毫升","龟甲万甘醇酱油 1大匙","盐 2小搓","糖 1.5小匙"

做法

蛋打入后加调味料

筷子垂直深入碗底来回以直线方式将蛋打散,共画直线20次,达人说蛋白必须剪断是美味关键。加入高汤也以直线方式稍加拌匀。

锅子(平底锅也可以)用厨房纸巾抹一层薄薄的油,用筷子沾蛋液画在锅中,会立刻凝结不会焦就是可以的温度,倒入少许蛋液,表面尚未完全凝固前用筷子(锅铲也可以)从一端开始卷起一点。

再继续卷到另一端后推回原来的一端,再次用厨房纸巾抹一层油,再倒入少许蛋液,再卷起~~~一直到蛋液全部用完。

最后一层蛋液可以稍多一点,表层会比较漂亮。

用筷子压下去就知道很"鸠系",很多汁很嫩、不是吃起来柴柴干干的。

※第270道食谱※

材料

"鳕鱼嫩肝罐头的油 一罐","鸡蛋 3个","酱油 1小匙","烹大师 1/4小匙","味淋(可省略) 1小匙","醋 1/2小匙","糖 1/2小匙","高汤或开水 2大匙"

做法

将鸡蛋打散跟所有调味料拌匀

先使用中火放进鳕鱼嫩肝油等温度稍高加入蛋液.开始成形就转小火用筷子搅拌成花花的样子.摆上你喜欢的内馅(不摆当然也可以)

换用锅铲帮忙(别再用筷子了~会变成炒蛋)把馅料包起来慢慢塑形.动作要快.形状不用太完美~不然你的蛋就老了~

喜欢外型很完美的话可以用寿司卷塑型很容易喔~

材料

"鸡蛋 2颗","起司片 1片","高汤 1大匙","香松 1茶匙","奶油 少许"

做法

先将两颗蛋跟高汤.香松一起打匀香松跟高汤都有咸甜味所以不用再调味喔

起油锅.涂上薄薄一层奶油

倒入一层蛋液.半熟后离锅

加入起司片.在移回炉火上.比较不会过熟或烧焦然后由上往下慢慢卷起

卷完第一层的厚蛋烧在移到最上层然后在涂上一点奶油.淋上蛋液继续卷第2层

就完成松软好吃厚蛋烧��~^^

搭配上满满的新鲜水果就是我我瘦身期间最爱的营养餐点喔

材料

"鲭鱼罐头 1罐","鸡蛋 4个","鲭鱼罐头里的汤汁 80C.C.","砂糖 1/2小匙","酱油 1/2小匙"

做法

将三颗鸡蛋打散,并将1.加入。

将鲭鱼倒出,切成小块。

将高汤、砂糖、酱油放入鸡蛋里,混合均匀。焦作癫痫医院怎么选择

将平底锅倒入一些油,热锅,倒入蛋液后,转一转锅子让它平均散开。(蛋液不要一次加太多,否则很难折起来)

旁边往中间折过去(锅子拿斜斜的比较容易折),另一边也往中间折起来。

再来是上下两边各折到中间。

旁边往中间折过去(锅子拿斜斜的比较容易折),另一边也往中间折起来。

再来是上下两边各折到中间。

卷好后,前面空间再涂油,移回去,再倒入新的蛋液(先别全部倒完)。

重复步骤5.~8.的折法,直到蛋液倒完(全部蛋液共约分成三次倒。),并慢慢塑形。可以往锅子的旁边靠、一边用锅铲轻压,使成形;我把它立起来特别煎侧面,使边边也呈金黄色。

直到颜色为满意的金黄色并且成形后,锅盖盖起来闷一下。

材料

"鸡蛋 3个","红萝卜 1个","洋葱 1/2个","青葱 3支","牛奶 120ml","盐 少许","黑胡椒 少许"

做法

将红萝卜,洋葱切细丁状,青葱切小片.鸡蛋打入大碗中,加入盐,黑胡椒打均匀,加入所有蔬菜,搅拌均匀

将红萝卜,洋葱切细丁状,青葱切小片.鸡蛋打入大碗中,加入盐,黑胡椒打均匀,加入所有蔬菜,搅拌均匀

平底锅中加入1大匙橄榄油中小火加热, 舀ㄧ大匙蛋液入平底锅中, 微微左右转动锅子让蛋液均匀分散

待微熟时从边缘将玉子烧往中央卷起至尾端

再加入ㄧ大匙蛋液,重复上述步骤,至蛋液使用完

将玉子烧放置竹帘上微卷紧约10分钟,取出切片食用

材料

笨鸡蛋5个(带壳220g左右,去壳190g),火腿30g,香葱3-5根,盐少许,油少许

做法

做法:

TIPS:

四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。

1.选笨鸡蛋味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,

不刷油亦可。

3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

材料

综合乳酪丝40公克,奶油适量,蛋汁:3颗,牛奶60�P,盐少许,胡椒粉少许,沾酱:适量

做法

1.将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁;综合乳酪丝用保鲜膜略整成长条状以符合厚蛋烧宽度;奶油放入小锅中以小火煮融,备用。

2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾少许作法1的奶油,均匀涂抹在小方锅中。

3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将作法1的综合乳酪丝放入前半段蛋皮中间,接着将蛋皮对摺包裹住乳酪。

4.在作法3空出的一半锅面上,以厨房纸巾沾少许奶油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许奶油均匀涂抹在空出的后半边锅面上。

5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮,让蛋汁可以布满整个锅面,并以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次对摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),即为起司厚蛋烧。

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6.取出作法5完成的起司厚蛋烧,食用时搭配蕃茄酱增味即可。

材料

韩式泡菜70公克,猪五花肉片30公克,韭菜2根,麻油适量,酱油1/2大匙,味�Y1/2大匙,蛋汁:3颗,泡菜汁40�P,七味粉少许,盐少许,胡椒粉少许

做法

1.韩式泡菜沥干汁后切碎,猪五花肉片切小段,韭菜切小段;取一炒锅,烧热后加入少许麻油,将猪五花肉段加入拌炒至上色,再加入韩式泡菜碎、韭菜段、酱油与味�Y拌炒均匀,盛起备用。

2.将全部蛋汁材料混合成蛋汁,备用。

3.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许麻油后,均匀的抹在小方锅中。

4.用筷子沾少许作法2的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法2的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将作法1的材料放入后半段蛋皮中间,接着将蛋皮对摺。

5.在作法4空出的一半锅面上,以厨房纸巾沾些许麻油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许麻油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

6.于作法5空出一半的锅面上倒入适量作法2的蛋汁,并略为翻起作法5的蛋皮让蛋汁可以布满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次翻摺蛋皮(重复作法5与作法6的步骤至蛋汁用毕),即为泡菜厚蛋烧。

材料

寿司饭250克,鸡蛋4个,海苔条、植物油、白酱油、日本清酒、盐、糖各适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗中,加入盐、糖、白酱油、日本清酒搅匀;将平底锅抹匀油后烧热,淋入蛋汁,小火烧片刻至凝固成蛋饼,然后将蛋饼一层层叠起成1厘米厚,制成厚蛋烧。

2、将海苔条放入平锅中小火烘烤,至散发出香味取出;把厚蛋饼切成2厘米宽4厘米长的条。

3、手蘸湿,取适量寿司饭捏成椭圆形饭团,略压平,摆上蛋饼,用海苔条扎牢即成。

材料

出汁120�P,味�Y20�P,酱油20�P,低筋面粉适量,沙拉油适量,蛋汁:3颗,味�Y1/3小匙,出汁90�P,盐少许,胡椒粉少许,酱油数滴,沾料:1根,白萝卜泥适量,七味粉适量

做法

1.把秋葵放入加了少许盐(份量外)的滚锅中氽烫至熟,捞出切成星片状,与白萝卜泥、七味粉混合成沾料;蛋汁材料拌匀成蛋汁,备用。

2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀涂抹在小方锅中。

3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落,即可将蛋皮对摺。

4.于作法3空出的一半锅面上,用厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以布满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次对摺蛋皮,重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕。

6.将作法5完成的厚蛋烧切成四方块状,沾裹低筋面粉后放入180℃的油锅中炸至表面呈金黄色即可捞出历油、盛盘。

7.取一小锅将材料中的出汁、味�Y、酱油加入煮匀,趁热淋在作法6炸好的厚蛋烧上,再搭配沾料即完成。

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