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【水竹叶怎么做好吃】水竹叶健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

食材:糯米1斤、三层肉1斤、鹌鹑蛋10个、花生5两、香菇20朵、虾米2两、粽叶20片

调料:酱油2匙、盐少许、五香粉适量、胡椒粉适量

做法

【一、备料过程】

1、粽叶逐片擦拭洗净,放水中浸泡1小时。

2、糯米洗净后泡2小时沥干备用。

3、三层肉切小块、鹌鹑蛋煮熟后去壳、香菇泡发备用。

4、起油锅,加入虾米、香菇、三层肉及花生一起拌炒,再放入调料、鹌鹑蛋及2-3杯水卤20分钟。

5、将卤好的三层肉、香菇及鹌鹑蛋挑出备用。

6、利用剩余的卤汁将米炒至半熟后,取一大碗装盛放入陶锅中蒸熟。

【二、包粽、蒸煮过程】

1、取用2片粽叶背对背重迭,卷成漏斗形,放入一勺糯米,加入三层肉、香菇等馅料,再盖上1小勺米包成三角锥状,用棉绳绑好。

2、在陶锅中放入蒸盘,并加入4碗水(约至陶锅的2/3处),将包好的粽子放入陶锅中蒸约30分钟即可食用。

小诀窍

1、糯米蒸熟后再包进粽叶,蒸煮过程中,较不易粘住粽叶,保持美观度。

2、陶锅在烹饪时放射出有益于健康的远红外线能量,激发食材内部的水分子共振加热,缩短等待美食的时间,更可留住粽叶的清香气味,是烹饪的好助手。

材料

子排400克,糯米200克,竹叶10张调料酱油、糖、味精各少许

做法

1、子排切成段,放入调料内浸泡。

2、糯米浸泡后与子排一起拌匀,用竹叶包好。上笼蒸3小时,装盘。

小诀窍

特点

软糯可口,清香味美。

材料

排骨300公克,蒜末20公克,姜末10公克,竹叶3张,蚝油1大匙,酒酿1大匙,花椒粉1/2茶匙,细砂糖1茶匙,香油1大匙

做法

1.排骨剁成长约5公分的带骨长条状,洗净后沥干水份,备用。

2.竹叶用滚沸的水中烫软,捞出洗净,取中段较整齐的部分约15公分长,备用。

3.将排骨、姜末、蒜末与所有调味料一起拌匀,腌渍约10分钟。

4.将作法2的竹叶摊开,放入1根作法3的排骨,再将竹叶卷起呈长条状放置于盘上;重复此步骤依序包好所有排骨。

5.将作法4的竹叶排骨放入蒸笼内,以大火蒸约40分钟后取出,打开竹叶即可食用。

材料

"厚切牛肉1.5CM 1片","葱丝 适量","姜丝 适量","莲藕片 适量","甜橙丁 半粒","奶油 1/2TBS","淬酿酱油露_北海道昆布 2TBS","水 75cc"

做法

准备食材:牛肉、香橙丁、莲藕片、葱丝、姜丝、淬酿日式和风酱油露_北海道昆布

将厚切牛肉用叉子叉过后浸盐水3小时取出备用

锅热置入厚切牛肉锁住肉汁,再转至小火煎至喜爱熟度取出

奶油炒香后加入加入淬酿日式和风酱油露_北海道昆布,再加入些许水煮滚,置入莲藕片煮至熟成

将牛肉切成适当大小置于竹叶上,再放上些许奶油

加入半煎炸好的姜丝、葱丝、置入香橙丁、花瓣,日式怀石风的〔藕香牛肉竹叶烧〕完成

日式怀石风的〔藕香牛肉竹叶烧〕看来真的美味又可口

材料

蛋糕,绿色翻糖,咖啡色软质巧克力,柠檬黄色翻糖

做法

1.事先备好所需要的材料工具

2.将绿色翻糖揉匀后用擀面棍擀成薄皮

3.用花模压出所需要的三叶花瓣(其中需有一个四瓣花瓣)

4.将压好的花瓣取一部分反面涂少量南宁癫痫病治疗哪里比较好水后依次粘贴在蛋糕面上,以近大远小的规律摆放

5.将四瓣花瓣和余下的三叶花瓣放在海绵垫上,将豆形棒放在花瓣的边缘由外向内划压,使花瓣自然卷起

6.用豆形棒将所有的三瓣花依次粘接在蛋糕面上,无需规律,其中一个四瓣花粘接在整体蛋糕的正面

7.将咖啡色软质巧克力或翻糖装进细裱袋内,分别在每个小花中间挤上花芯

8.三瓣花用咖啡色挤出三个小点作为花芯,四瓣花用柠檬黄色挤出四个小点作为花芯

材料

面粉50克,基围虾10只,香菇3朵,山药1小段,食盐1茶匙,白糖1/8茶匙,生粉1茶匙,冷清水适量,小葱,食用油

做法

1.【山药香菇虾仁的准备】:香菇3朵用清水洗净

2.洗净的香菇用刀切丁

3.山药1小段去皮洗净,用刀切成条状

4.山药条用蔬菜切花工具切成段

5.基围虾用清水洗净

6.用剪刀剪去虾腔和虾角,挑去泥肠,剥掉虾壳留下虾仁备用

7.【山药香菇虾仁的焯制】:锅里放入足量的清水,大火烧开

8.放入香菇丁,焯煮1分钟

9.放入山药丁,焯煮至山药断生

10.放入虾仁

11.焯煮至虾仁微曲色泽变红,用漏勺把所有的食材捞出备用

12.【凋零黄叶的制作】:面粉50克加入适量清水和成面团,揉筋揉硬,用擀面杖擀成薄片,用刀切成柳叶形状的面条

13.面条上用漏勺筛入少许干面粉做面扑

14.锅里放入比较多的食用油,烧热

15.放入切好的柳叶面炸制

16.炸到面条成淡黄色

17.用漏勺沥油将柳叶面捞出,摆在盘底,形似凋零的黄叶

18.【山药香菇虾仁的炒制】:锅内留少量的底油,烧至4成热

19.放入焯好的山药香菇虾仁

20.用铲子翻炒至山药熟

21.加入1茶匙食盐提味

22.加入1/8茶匙白糖提鲜

23.生粉和清水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中

24.用铲子翻炒均匀

25.把食材盖在柳叶面上,撒点葱花做点缀

材料

米 2杯,去骨鸡腿 1支,桂竹笋 200g,木耳 5朵,柴鱼高汤 2杯半,红萝卜 适量,豆包 3个

做法

1、两杯米洗净滤干摆放在砂锅;

2、桂竹笋取前半段较脆部位,剥长条再切小段,入开水中略氽烫,捞出摆在米上面;

3、去骨鸡腿切适口大小,摆放在米上面;

4、泡过水的木耳切粗丝,豆包切长条,红萝卜刨丝,皆摆放在米上,注入柴鱼高汤,盖上锅盖开大火煮;

5、食材开始冒泡泡时,关成中小火煮15分钟,再转小火10分钟后关火,继续闷10分钟即成;

6、开锅撒盐拌匀,锅巴香尽出,又好吃又健康。

材料

配方:百香果汁1/3盎司,柳橙汁2/3盎司,冰块1杯,七喜汽水1瓶

工具:盎司杯,果汁杯,摇酒器

做法

1、在果汁杯中先放入1/3杯的冰块。

2、在摇酒器内加入百香果汁和3粒冰块,用力摇匀,倒入果汁杯中。

3、再任摇酒器中加入柳橙汁和3粒冰块,用力摇匀后轻轻倒入果汁杯中。

4、然后加入七喜汽水至八分满,用紫葡萄装饰在杯口。

材料

高粉270克,低粉40克,糖40克,盐3克,干酵母8克,竹碳粉1勺,

鸡蛋1个,牛奶30克,动物鲜奶油30克,汤种100克,黄油40克

做法

【汤种的制作】:高筋面粉20克,水100克

1、高粉过筛到水里,搅成稀糊,小湖北癫痫在哪里治火加热搅拌至面糊出现波纹为止,冷却待用。

2、密封冷藏24小时后使用最佳。

【面包制作步骤】

1、所有材料除黄油外揉成面团。

2、面团入黄油后摔打200下,均分成2团,一团入竹炭粉,分别进行第一次发酵。体积约两倍大时翻面,再发酵约半小时。

3、每个面团再均分成8个小面团(我的白色面团39克/个,黑色40克/个)滚圆,醒发十五分钟左右。

4、将十六个面团整形后,一黑一白错开放两层,入土司盒进行最后一次发酵。面团发至土司盒九分满,把面团关黑屋关起来。

5、烤箱180度(自家烤箱温度偏低,我用的是200度)预热后,最下层放入土司盒,大约35分钟即可。

材料

主料:鲜荷叶两张,糯米粉500克,油适量,白糖50克,猪肉末500克,火腿末75克,笋丁50克,盐,料酒,味精,高汤,葱末,姜末,水淀粉各适量。

做法

1.在锅中加入清水烧开,加入料酒、盐少许,下入火腿末和笋丁焯一下捞出待用。

2.锅内加少许油,放入葱、姜末炒出香味,下入肉末煸干,下火腿末和笋丁,加入高汤、料酒、盐、味精,最后下入少许水淀粉色芡。

3.糯米粉加入白糖、适量水和成软硬适中的面团;将面团做成剂子,每个15克。

4.荷叶浸入水后,剪成10厘米宽、4厘米的长方片待用。

5.面剂包入10克馅,揉搓成椭圆形包入荷叶中,上屉蒸8分钟即可食用。

材料

高筋粉 180G,全麦粉 70G,酵母 2G,盐 0.5TSP,糖 10G,橄榄油 10G,水 150G,香草 适量

做法

1、将所有材料混合揉搓成面团(香草除外),搓至有薄膜后放入雪柜发酵一晚

2、取出面团回温,排气、滚圆、分成4份,静置10分钟

3、擀平面团,用刀划出叶子筋脉,在刀口位涂上少许橄榄油防止黏在一起,放室温再发酵至两倍大(约1小时)

4、扫上少许橄榄油及香草,用200度�h20分钟即成

材料

两汤匙牛油 2 tablespoons butter

半杯切碎葱白及部份小青葱 1/2 cup green onions, white and light green parts only, thinly sliced

两瓣蒜头 2 cloves garlic, minced

盐少许 salt

一罐雅芝竹心去水及切碎 1 (14 ounce) can artichoke hearts, drained and chopped

一包急冻碎波菜去水及切碎 1 (10 ounce) package frozen chopped spinach , thawed, drained and squeezed dry

一包软忌廉软芝士 8 ounces cream cheese

半杯碎格鲁耶尔芝士 1/2 cup shredded Gruyere cheese

半杯碎帕马森芝士 1/2 cup finely grated Parmigiano

1/4茶匙辣酱 1/4 teaspoon hot sauce

少许肉豆蔻粉 1 pinch ground nutmeg

少许盐及黑椒 salt and freshly ground black pepper to taste

1/4杯碎马苏里拉芝士 1/4 cup shredded mozzarella cheese

做法

1、预热�h炉华氏400度 Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).

2、牛油热熔,中火炒软葱白加少许盐,大概五分钟,加蒜头略炒,离火。

Melt butter in a sauc间歇性癫痫病怎么治疗较好epan over medium-low heat; stir in onions and pinch of salt. Cook, stirring occasionally, until onions are soft, about 5 minutes. Stir garlic into onions and remove from heat.

3、混合波菜、雅芝竹、忌帘软芝士、格鲁耶尔芝士、帕马森芝士、辣酱、肉豆蔻粉、盐及黑椒 Mix spinach, artichoke hearts, cream cheese, Gruyere, Parmigiano-Reggiano, hot sauce, nutmeg, salt, and pepper in a large bowl until combined.

4、将混合好的材料铺满�h盘,洒上马苏里拉芝士 Spoon artichoke mixture into two ramekins. Top each with shredded mozzarella cheese.

5、放进�h炉�h大约25分钟至金黄 Bake in the preheated oven until tops are golden brown and bubbling, about 25 minutes.

材料

芋泥1杯,荸荠5颗,玉米粉1匙,馄饨皮6张,小竹廉6张,糖1小匙,盐1小匙

做法

1. 荸荠以刀背拍碎后挤干水分备用

2. 将作法1的荸荠与芋泥拌匀,再加入玉米粉、糖、盐后直接以手抓匀成内馅,再以1份1大匙的量抓成长条状。

3. 取1张小竹廉,其上先放1张馄饨皮,再于其中放1份作法2的内馅,,再用力将小竹廉卷起固定,重覆此动作6次,再放入蒸笼中隔水以大火蒸10分钟即可。

材料

蔬菜,酱油,蘑菇,虾,盐

做法

1、起锅略放油,先下肥点的肉片把油炸出来;

2、再放蔬菜和调料煸炒,略滴酱油;

3、加点蘑菇虾,略调盐,大火炒至蔬菜断生即可。

小诀窍

1、素菜荤烧:炒素菜的时候,略微兑点荤油,能放点油渣就更好了;

2、火要旺,油要烫。炒素菜宜用大火,断生即可;

3、菜最好用手掰断,更大程度地破坏了它的纤维组织,能更入味;

4、水一定要沥干,尤其青菜,烧之前我喜欢在篮子里再颠个儿。

5、菜量不宜多,一般6-8两蔬菜炒一盘,再多,家里的灶火就那么大,想炒好也难呢;

6、后放盐,出锅前放,尽可能保持蔬菜的水分,让蔬菜鲜嫩可口;

7、如果有鸡汤,骨头汤的,不防加上点,鲜哦;

8、加点蘑菇了,虾子了~绿叶菜会更美味~~

材料

面粉200克,菠菜,鸡蛋1个,清水

做法

1.A.托叶儿面的调制手法

2.将面粉200克放入和面盆中

3.取一根筷子,在面粉的中间挖个小洞

4.将1个鸡蛋磕入小洞中

5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀,搅成带有干粉的小絮片

6.徐徐的分数次倒入清水,一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀

7.直到面粉与水完全融合,形成面粉糊

8.用筷子挑起面糊成流泻状即可

9.将面糊放在一边饧制约30分钟,饧好的面糊表面平整

10.B.菠菜的处理过程

11.取菠菜适量

12.摘下菠菜的叶子部分

13.将菠菜叶用清水洗净

14.捞出控干水分

15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉

16.C.托叶儿面的制作过程

17.取一张B部羊癫疯治疗费用多少钱分撒上干粉的菠菜叶

18.将菠菜叶撒有干粉的一面,蘸在A部分调好的面糊里

19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下,使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊

20.锅里放入足够的清水,大火烧开

21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中

22.重复以上步骤,将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制

23.煮至面糊变色,用笊篱捞起托叶儿面,控干水分

24.摆入盘中即可

材料

黄瓜一根,草鱼肉150克,红椒一个,荸荠一个,香菇四朵。

做法

黄瓜刻成竹子状,中间挖空,消毒备用

草鱼肉、红椒、荸荠切粒,加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好

将拌好的鱼肉等食物放入微波碗中淋上少许食用油高火加热2-3分钟

把鱼肉粒放在黄瓜内

把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子,香菇泡骨头汤,捞出摆盘

材料

配方:热红茶1杯,奶精粉1平匙,红石榴汁1/3盎司,龙眼蜜1/3盎司,糖水1/2盎司,冰块1杯

工具:摇酒器,盎司杯,平匙,果汁杯,调酒棒

做法

1、摇酒器中放热红茶至四分满后加奶精粉,调匀;

2、再依次加入红石榴汁、龙眼蜜、糖水,加满冰块;

3、摇匀后倒入果汁杯中,也可再在果汁杯巾加满冰块;

4、最后用装饰物进行装饰。

材料

用料主料:金针菇250克配料:肉松50克、西生菜500克调料:花生油2000克(实耗100克)、盐5克、鸡粉5克、奇士粉100克、生粉100克

做法

1、将金针姑洗净,晾干水分,放调料入味,待金针菇腌出少许水后,拍上干生粉和奇上粉。

2、锅内放油,烧至六成热,下入金针菇,炸至金黄色,使之香酥后捞出,拌上肉松,待用。

3、将西生菜修成圆形,用冰水泡好捞出。

4、将西生菜、金针菇装盘即成。

小诀窍

制作关键

西生菜选料要精细。

在烹制过程中,金针菇要保持焦脆。

材料

鲜竹笋300克,香椿、尖椒粒、鸡蛋、盐、味精、料酒、花生油、淀粉各适量

做法

1、将鲜竹笋焯水过凉,切片。香椿切碎,用盐、料酒腌过,加鸡蛋、淀粉调咸蛋糊。

2、锅内注油烧热,入挂糊鲜笋片炸熟捞出。

3、锅内注油烧热,下红椒粒、少许香椿炒香,加入盐、味精、胡椒粉、炸好的竹笋,炒匀即可。

材料

配方:袋红茶2袋,开水300毫升,红石榴汁1盎司,奶精粉1平匙,龙眼蜜1/3盎司

附件:包糖,杯具,小可爱壶,盎司杯,平匙,调酒棒,瓦斯炉

做法

1、在小可爱壶中放入袋红茶、红石榴汁,冲入开水;

2、再加入奶精粉、龙眼蜜,搅拌均匀。

材料

露笋400克,湿竹笙100克,蟹黄15克,蛋白50克,姜片3克,葱条3克,精盐15克,味精15克,上汤50克,二汤400克,绍酒5克,湿粉10克,胡椒粉2克,麻油1克,生油50克。

做法

1、将露笋尖改为12厘米长的段,用二汤加味滚煨熟,放在碟中的排成扇形。

2、竹笙用姜、葱、绍酒、二汤煨透,沥干水,排放在露笋的面上。

3、蟹黄用汤浸至仅熟,然后烧镬落油,下上汤,蟹黄、味精、盐,调好味,用蛋白、湿粉推芡,加麻油、胡椒粉,把蟹黄扒在竹笙面上便成。

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