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【朝鲜辣酱怎么做好吃】朝鲜辣酱健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:冬季养生汤

材料

细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末、蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克

做法

1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。

2、一点一点向锅中加入辣椒粉,边加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。

3、一点一点向锅中加入糯米粉,边加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。

4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。

小诀窍

1、韩式火锅最重辣酱的调味,火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了。

2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。

材料

黄豆酱170g装一盒

辣椒粉30克(喜欢吃辣,可以多放一点)

水半杯(大概是黄豆酱包装盒的一半多一点)

糖5勺30克(可以依个人口味调整)

鸡精少许,盐1小勺(只为防腐,可以不放)

做法

1、将黄豆酱与水混合,搅匀,加热至煮开;

2、加入糖,小火继续加热,加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。

3、最后加入鸡精和盐,OK!!!

材料

鳕鱼 1片,地瓜粉 适量,韩式辣酱 适量,味�Y 适量,姜 适量,酱油 适量,水 适量

做法

1、鳕鱼洗净后,鱼肉表面画数刀,两面抹上味�Y及韩式辣酱,静置20分。接着均匀抹上地瓜粉,静置5分钟。

2、平底锅放油煎熟鳕鱼起锅。煎好剩下的油要保留。

3、先尝一下已经煎好的鱼口味。姜放入做法2保留的油爆香,依个人口味放入适量的酱油及水,煮滚后淋在鱼上。完成!

材料

鸡肉块 1只,酥炸粉 适量,炒香的白芝麻 适量,酱油 2大匙,米酒 2大匙,蒜末 1匙,胡椒粉 少许,蒜末 1小匙,洋葱末 1大匙,蕃茄酱 2大匙,韩国辣椒酱 3-4大匙,酱油 2小匙,果糖或玉米糖浆 3-4大匙,香油 1小匙,水 100ml

做法

1、鸡肉用清水洗净,沥干水份再加入腌料,至少腌约30分钟,备用

2、将腌入味的鸡肉均匀沾裹上酥炸粉,静置3~5分钟,使粉湿润

3、鸡肉用清水洗净,沥干水份再加入腌料,至少腌约30分钟,备用

4、再放入热油锅中,以中火炸至表皮金黄酥脆,将鸡肉捞起沥干油脂,备用

5、另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其余调味料煮滚后

6、另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其余调味料煮滚后加入炸酥的鸡翅,快速翻炒均匀后,起锅盛入盘中,再撒上白芝麻,即完成

7、另取一锅,将蒜末、洋葱末炒香,加入其余调味料煮滚后加入炸酥的鸡肉块,快速翻炒均匀后,起锅盛入盘中,再撒上白芝麻,即完成

材料

熟荞麦面180公黑龙江中亚癫痫病医院技术怎么样克,洋葱丝10公克,梨子1/4颗,小黄瓜丝15公克,红萝卜丝10公克,泡菜20公克,姜泥1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,韩式辣酱2大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,凉开水3大匙

做法

1.将所有调味料、姜泥、蒜泥加入凉开水中拌成拌面酱备用。

2.把梨子切细片;泡菜切小块,备用。

3.将作法1的酱和熟荞麦面拌匀,装碗后放上其他配料即可。

材料

韩国辣酱、黄瓜、小白菜、水萝卜、干豆腐、盐、味精、醋、海鲜酱油、香油、糖。

做法

1、把小白菜洗净,沥干水,加入适量盐,用手抓匀,放置一旁,腌制15分左右。

2、黄瓜、水萝卜切片备用。

3、干豆腐用手撕成小块备用。

4、将腌制好的小白菜,用水再冲洗一下,以防小白菜过咸。然后用手把水分挤干净,切段。

5、所有食材放入容器中,加入韩国辣酱、糖、盐、味精、少许醋、海鲜酱油、香油拌匀即可。

材料

茄子、韩国辣酱、香菜、蒜、苹果、糖、盐、海鲜酱油

做法

1、把茄子洗净蒸熟,放凉。

2、用刀把茄子从中间剖开,但不切断。

3、香菜切末、蒜捣成泥、苹果打成泥,再加入海鲜酱油、盐、糖多一些、米醋少许、韩国辣酱,搅拌均匀。

4、把每个茄子都抹上料,摆放在保鲜盒内,放入冰箱,要吃时取出即可。

材料

五花肉,生菜叶,大蒜片,辣椒圈,酱油,辣椒粉,韩式辣椒酱,白糖,香油,葱末,姜末,蒜蓉

做法

1、五花肉切成长条;

2、酱油、辣椒粉、辣椒酱、白糖、香油、胡椒粉、葱末、姜末、蒜蓉、拌匀成腌制调料汁,将肉片一片一片抹上调味料;

3、码在大盘里,并将剩余的调味料抹在表面,腌制30分钟以上;

4、烧热碳烤锅,刷上薄薄一层色拉油,见冒起油烟时,将肉片逐片平铺煎烤;

5、变色后翻面,并用食品夹和剪刀剪成适口大小,煎至肉片略卷曲出油,即可出锅;

6、搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。

材料

a:大葱段20g,大蒜4粒,洋葱50g,奇异果30g,鸡胸肉1块,盐1/2小匙,砂糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙

b:韩国辣酱50g,韩式辣椒粉1.5大匙,芝麻香油1大匙,米酒1大匙,玉米糖浆2大匙,酱油1小匙,姜末1大匙,蒜末1小匙,糯米醋1大匙,白芝麻1大匙,清水3-4大匙

c:玉米淀粉4大匙,咖哩粉2小匙,韩式年糕适量

做法

1、将大葱段+大蒜粒+洋葱+奇异果用果汁机打成泥状。

2、鸡胸肉洗净后切方块状,加入盐+砂糖+白胡椒粉+做1的材料,混和均匀后腌渍约至少30分钟。

3、将材料b的所有材料混和拌匀后静置30分钟。

4、玉米淀粉与咖哩粉混和备用。

5、将腌渍好的鸡块沾上材料4的裹粉,均匀沾附后放置盘上,静置约10分钟。

6、油锅入色拉油,深度须高于鸡块.加温至湖北癫痫哪里治的好160度c。

7、裹粉鸡块入预热好的油锅中,炸至表面金黄酥脆,捞起备用。

8、准备滚水,将年糕入滚水中,滴入微量香油后煮至全熟,后捞起备用(我使用的是市售韩式芝士年糕)。

9、另取一炒锅,加入作法3的酱汁+白芝麻,小火加热至出现小泡泡。

10、将炸好的鸡块+熟年糕入炒锅中沾附酱汁,快速翻拌至均匀后即熄火,完成!

材料

鸡肉,盐,酱油,花椒面,淀粉,韩式辣酱

做法

1.材料很随便,我是有什么就放什么啦!

2.鸡肉用盐、酱油、花椒面、淀粉味好的。

3.锅中放油,加入洋葱炒香,放入鸡肉。

4.把所有的菜放入,再加入适量的调味料。

5.加入韩式辣酱,炒片刻即可。

材料

韩国辣酱、荞麦冷面、黄瓜、香菜、熏肠、梨、蒜

做法

1、冷面泡15分钟左右,煮熟后用冷水反复冲至凉透为止,备用。

2、黄瓜切丝,香菜、蒜切末,熏肠切片或丝。

3、取少半个梨,切丝备用。剩下的用手把果汁挤压出备用,果肉不要。

4、将所有准备好的材料放在一起,加入少许韩国辣酱、糖、盐、醋、海鲜酱油、香油拌匀即可。

材料

甜椒中等大小2个,洋葱半个,年糕,韩国辣酱,盐

做法

1.甜椒,洋葱切块;

2.年糕切条;

3.油烧热后,倒入甜椒,洋葱炒香;

4.加一小勺韩国辣酱翻炒;

5.加入年糕翻炒;

6.加水没过年糕;

7.水开后,加入一大勺韩国辣酱;

8.炒匀后,尝尝汤味,如果觉得味道不够,可以随自己的口感添加:盐,糖,辣椒面。收干汤汁,就可以起锅装盘了!最后加几根葱节节调味+装饰!

材料

水磨年糕500克,青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,韩式辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml

做法

1、 胡萝卜去皮,斜切成段;

2、 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;

3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);

4、 洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;

5、 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;

6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;

7、 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;

8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;

9、 放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。

小诀窍

1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;

2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定。

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主料:五花肉

调料:韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙

做法

1、所有调料调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~!我是用的这种料理米酒:台湾米酒。是福建出的,香气很浓哟~!大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好:)

2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上,因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冰箱冷藏里。

3、腌好后取出,展平铺到烤盘锡纸上。

4、烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK啦~!!!烤的时间要根据肉的厚薄~如果刀功过硬切的很薄,那2-3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了。

材料

鸡翅(总共三节切段) 两支,洋葱(切丝) 半颗,白芝麻 少许,韩式辣酱 一茶匙,酱油 一大匙,味�Y 一大匙,水 50cc

做法

1、腌料混合均匀,淋上鸡翅后让它均匀包裹上酱汁。

2、中火热煎炒锅和一茶匙的油,将洋葱丝下锅炒至香软后拨至锅边,鸡翅下锅煎出香气。

3、剩下的腌料下锅煮滚后,转小火盖上锅盖闷煮五至十分钟,让酱汁收至喜爱的浓度,盛盘后撒上白芝麻即可。

材料

"细辣椒粉 1","黄豆酱(果汁机搅碎) 1","姜末 1","蒜末 1","盐 1","白糖 1","米酒 1","糯米粉 1","味噌 1","鱼露 1","柠檬汁(当季水果) 1","豆腐乳 1"

做法

炒锅不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、味噌、豆腐乳、米酒煮开。

放入些许水之后向锅中加入辣椒粉,边加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入柠檬汁、鱼露、盐、白糖。

先将糯米粉加水调匀,然后向锅中加入调好的糯米粉水,边加入边搅拌,待汤汁粘稠冒泡时,关火。

冷却之后装入干净的密封瓶/盒中即可

材料

"金针菇 1把","美白菇 1把","鸿喜菇 1把","洋葱 1颗","大葱 1支","芝麻 少许","韩式辣椒酱 3.5~4匙","韩式辣椒粉 3匙","蒜末 1.5匙","芝麻油 2匙","酱油 3.5~4匙","姜汁 1匙","糖稀물엿 2.5~3匙","胡椒粉 适量"

做法

菇菇洗净沥干;洋葱切0.2~0.3公分丝;葱切段。

锅内倒入食用油,放入洋葱略炒。

放入菇菇、葱段、调味料,中火拌炒4~5分钟。

最后撒上芝麻即可。

材料

"水 1000cc","韩国辣酱 2大匙(30g)","韩国牛肉粉 1大匙(15g","韩国辣椒粉 1大匙(15g)","糖 1小匙(10g)","猪肉 100g","蒜末 2颗","辣椒 1条","豆腐 1盒","洋葱 半颗","马铃薯 半颗","高丽菜 一小块","红萝卜 适量","白萝卜 适量","葱花 适量"

做法

1.蒜切末、葱切葱花、辣椒切圈和猪肉、豆腐、洋葱、马铃薯、红萝卜、白萝卜、癫痫病作什么检查高丽菜切小块

2.汤锅加入肉块跟辣酱、牛肉粉、辣椒粉、糖和蒜末混和拌炒至猪肉五分熟

左:韩国辣椒粉 右:韩国牛肉粉

3.加入水跟其他食材一起熬煮至水滚即可

材料

"带骨半鸡 400-500g","蛋白 1个","洋葱 适量","青葱,姜片,大蒜 适量","糖,酒,醋,酱油,胡椒 适量","蕃薯粉面粉 1:1","韩式辣酱,酱油,糖,水 适量"

做法

半只鸡,先用刀将肉的部分拍一拍,让鸡肉更滑嫩。

带骨切小块,以准备好的腌料,腌制30分钟(腌制时间越长,越入味)

腌制好的鸡肉块,加入蛋白,抓拌均匀。鸡块裹上干粉,备用。

锅中热油,准备炸鸡。油的份量应足以淹过鸡块。可以用筷子测油的热点:筷子插入热油中,筷尖冒泡,表示油的热度够了,才放入鸡块。

第一次炸鸡:中火,约五分钟,鸡块仍显淡色,捞起沥干。第二次炸鸡:大火,约三分钟,鸡块均匀呈现金黄色,捞起沥干多余油汁。

准备葱,姜,蒜,与酱汁材料。最好能买真正的韩国辣酱。

起油锅,爆香洋葱。

下姜蒜,加入韩式辣酱,酱油,糖,还有一点水,烧到呈现糊糊的酱状。

倒入炸好的鸡块,让酱汁均匀裹上鸡块。 这个过程时间越短越好,鸡肉才能保持脆皮的口感。

加葱丝,熄火,完成。

装盘享受。

材料

"韩国辣酱 一匙","鲔鱼 100克","热腾腾的白饭 一碗半","洋葱 四分之一颗","芝麻油 半匙","白砂糖 半匙","海苔 适量","番茄酱 少许"

做法

洋葱切成末、鲔鱼沥干水分后备用。

加入热腾腾的白饭、韩国辣酱、芝麻油还有白砂糖。

将所有食材均匀搅拌。

将拌好的料捏成圆形,将海苔切成需要的形状。

切好的海苔装饰在饭团上,这步骤要小心一点喔不然可能压扁饭团XD

放上一些番茄酱点缀。

今天的晚餐是凉拌大酱辣椒还有韩国辣酱鲔鱼拳头饭 :D两样都是非常简单的料理!

可爱的微笑我想不管是小孩还是大人看了都会喜欢!

材料

"鸡棒棒腿 8只","地瓜粉 100g","太白粉 100g","白芝麻 适量","洋葱末 2大匙","蒜末 2大匙","韩国辣椒酱 2大匙","蕃茄酱 4大匙(","酱油 1大匙","糖 1大匙","香油 1小匙","水 100cc","蒜末 1大匙","盐 1/2小匙","白胡椒粉 少许","水 4大匙"

做法

将事先混合好的太白粉和地瓜粉,舀4大匙进腌渍的棒棒腿揉匀,这动作是沾湿粉。

将棒棒腿均匀沾一层混合的太白粉和地瓜粉,静置至外表反潮。

热油锅至低温160度C,将滴油网放入油炸锅,放入鸡肉以小火炸4分钟,捞起挂在炸锅把手静置。

转大火加热油温至180度C,放滴油网进炸锅进行二次炸,只要炸30秒就起锅。

另起一油锅炒香调味料中的蒜末和洋葱末,等洋葱呈半透明状,放进其他调味料一起以小火拌炒至滚煮。

将炸好的棒棒腿放入滚烫酱中快速裹上一层辣酱,挟起摆盘后洒上一些白芝麻即完成。

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